¿Qué hay de delicioso en Tangqi?

Cui Mao Rou Yuan: Es un plato único y también un snack famoso. Utiliza carne fresca y arroz glutinoso como ingredientes principales. Después de lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua tibia durante tres horas, sacarlo y escurrirlo, picar la carne magra y la carne grasa en una proporción de cuatro a uno. carne y mézclala con ingredientes auxiliares como cebolla verde, jengibre, mezcla vino de arroz, sal, glutamato monosódico, un poco de agua con la mitad del arroz glutinoso, enróllalo con las manos formando un círculo del tamaño de una ping pong, enróllalo uno por uno. En un colador que contiene arroz glutinoso, para que la superficie quede uniformemente cubierta con arroz glutinoso, póngalo en una vaporera, pero después de cocinarlo al vapor, el arroz glutinoso tendrá forma de perlas y se volverá firme, lo que le abrirá mucho el apetito.

Cola de oveja con arena fina: Este es un plato famoso indispensable en el banquete de Tangqi. Debe su nombre a que su forma se asemeja a la cola de una oveja. Los ingredientes principales de la cola de oveja de arena fina son el sebo de cerdo y la arena fina. Retire la membrana exterior del sebo, adelgace, córtela en tiras rectangulares, incorpórela en una tira de arena lavada del grosor de su dedo meñique y enróllela. tira rectangular y redondearla en trozos pequeños Agregar las claras de huevo y el almidón seco, mezclar bien hasta formar una pasta, poner las bolitas de arena fina en la pasta de huevo, recogerlas y ponerlas en una sartén con 40% de aceite para freír hasta que adquieran color. Se vuelve amarillo claro, el cuerpo se engorda y se forman las cáscaras, sacarlas y esperar. Enfriar, seguir calentando la cacerola de aceite, esperar hasta que esté 70% caliente, luego freír hasta que esté dorado, retirar, espolvorear con azúcar y servir.

Pasta de anguila podrida: También conocida como “pasta de anguila”, es un plato tradicional Tangqi. El ingrediente principal de la anguila rebozada es la anguila pequeña. Después de hervir agua, quitar las espinas y cortar las anguilas en tiras. Lavar y secar al sol, cortar en trozos de un centímetro. Cuando el cárter de aceite esté al 80% caliente, verter. Retirar los trozos de anguila de la sartén hasta que no se escuche ningún estallido y escurrir. Agregar una pequeña cantidad de manteca de cerdo al aceite, agregar el jengibre picado, el vino de arroz, la sopa blanca y el vino de salsa de soja, llevar a ebullición a fuego alto. y reduzca el jugo a fuego lento. Cuando el jugo esté espeso y crujiente, agregue una pequeña cantidad de almidón húmedo para formar una pasta. Vierta el aceite de sésamo y saltee en la olla. Use una cuchara para agregar la pasta de anguila. una hendidura en el medio, poner alrededor el jamón, la cebolla verde y el jengibre. Hervir una cucharada pequeña de aceite vegetal. Cuando el aceite empiece a humear, verterlo en la hendidura de pasta de anguila.