Cómo hacer yogur frito en casa
Preparar los ingredientes: yogur, caramelo blando, aceite de cocina, almidón.
Paso uno: vierte el almidón en una olla limpia, agrega sal comestible y revuelve uniformemente en el sentido de las agujas del reloj. Luego agrega el yogur y revuelve con los palillos mientras agregas el yogur hasta que no queden burbujas ni grumos en la superficie. Agrega aceite de cocina por dos o tres días y continúa revolviendo.
Paso 2: Enciende el fuego lento y calienta lentamente. Cuando el yogur de la olla empiece a humear, utiliza palillos para revolver constantemente para evitar que la olla se queme y evitar grumos. Licúa hasta formar una pasta espesa. Vierta en un recipiente limpio, recuerde poner primero una cantidad adecuada de aceite de maíz en el recipiente. Vibra dos o tres veces para evitar que aparezcan agujeros de aire. Luego cubrir con film transparente y colocar en el frigorífico para que se enfríe y solidifique, sacar y cortar en tiras.
Paso 3: Prepara un bol, pon dos o tres huevos en él y revuelve en el sentido de las agujas del reloj con los palillos. Introducir los cubitos de yogur cortados y enrollarlos. Después de sumergirlo en huevo líquido, prepare un plato de pan rallado y enróllelo.
Paso 4: Hervir el aceite en la olla hasta que alcance el 40% de calor. Agrega las tiras de yogur empanizadas a la sartén. Freír lentamente a fuego lento. Mientras fríe, use palillos para darle la vuelta constantemente para que se caliente de manera uniforme. Freír hasta que la superficie esté dorada y luego retirar de la sartén. Las barras de yogur frito quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, ácidas y dulces.