¿Cuál es la función del azúcar moreno de olla de ajo?
Debido a que la alicina es inestable, se convierte fácilmente en otros componentes que contienen azufre, como el sulfuro de dialilo y el disulfuro de dialilo. La mayoría de estos componentes que contienen azufre son componentes activos importantes del ajo y tienen funciones fisiológicas especiales. El aceite esencial de ajo contiene muchos ingredientes activos que contienen azufre formados por la conversión de alicina. Por ejemplo, el disulfuro de dialilo representa aproximadamente el 39% del aceite esencial total, el sulfuro de dialilo representa aproximadamente el 4% y el trisulfuro de dialilo representa aproximadamente el 39% del total. la cantidad total de aceite esencial contabilizando 365.438 0. Muchos informes de investigación indican que estos ingredientes activos que contienen azufre tienen muchas funciones fisiológicas importantes en los animales.
Efectos sobre el cáncer
La investigación científica moderna muestra que ya en 1957, los estudiosos (Weisberger y Pensky) anunciaron que el ajo tiene un efecto inhibidor sobre los tumores. Posteriormente, muchos estudiosos utilizaron el ajo o sus importantes ingredientes activos para realizar experimentos de inhibición de células tumorales y todos lograron resultados positivos. Muchos académicos también han realizado experimentos con diferentes tipos de cáncer y han logrado logros en cáncer de hígado, cáncer de riñón, cáncer de piel, cáncer de esófago, cáncer gástrico, cáncer de colon, cáncer de vejiga, cáncer de mama, cáncer de cuello uterino, cáncer de sangre y cáncer de pulmón. , cáncer de próstata, etc. Muy buen efecto anticancerígeno. Los hallazgos de estos estudios son una bendición para Taiwán, donde estos cánceres son la principal causa de muerte. Si todos los ciudadanos pueden consumir ajo de forma adecuada, creo que tendrá cierto efecto en la reducción de la probabilidad de muerte por cáncer.
Efectos sobre las enfermedades cardiovasculares
En la terapia dietética tradicional de mi país, el "Compendio de Materia Médica" registra que el ajo puede tratar problemas como el qi y la sangre deficientes y los dolores de corazón relacionados. Las terapias incluyen gachas de ajo que tienen el efecto de reducir la presión arterial y son adecuadas para la presión arterial alta y la arteriosclerosis. También hay una bebida de jugo de ajo machacado para tratar los vómitos con sangre y el dolor de corazón.
La investigación científica moderna muestra que la arteriosclerosis es un factor importante que causa enfermedades cardiovasculares. Hay muchos factores de riesgo para la arteriosclerosis, como el envejecimiento irreversible, el sexo masculino, factores genéticos recesivos, así como el tabaquismo, la presión arterial alta. y obesidad, hiperlipidemia, hiperglucemia y diabetes, baja concentración de lipoproteínas de alta densidad, alta concentración de lipoproteínas de baja densidad y lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL), coagulación, etc.
Muchos estudios han demostrado que el ajo tiene un impacto significativo sobre estos factores de riesgo reversibles. Por ejemplo, algunos estudiosos alimentaron a conejos con aceite esencial de ajo o ajo crudo, respectivamente, y descubrieron que sus niveles de colesterol sérico disminuyeron después de tres o cuatro meses, lo que puede reducir la incidencia de arteriosclerosis. Otro estudioso realizó experimentos con animales con extracto de ajo y alimentó a conejos. Los resultados mostraron que después de más de 6 meses de experimentos, las concentraciones de lipoproteínas de alta densidad y de muy baja densidad, que tienen un impacto negativo en la arteriosclerosis, disminuyeron, mientras que la concentración de lipoproteínas de alta densidad, un factor favorable. factor en la reducción de la incidencia de arteriosclerosis, aumentó.
Además, muchos estudiosos han realizado experimentos con sujetos humanos, dándoles ajo fresco, jugo de ajo fresco o ajo en polvo. Después de diferentes períodos de estudio de 3 a 26 semanas, se descubrió que el contenido de colesterol sérico humano disminuyó de 7,7 a 265.438 0,3, lo que indica que tiene cierto efecto en la reducción de la incidencia de arteriosclerosis.
Efectos sobre la diabetes
La investigación científica moderna muestra que la alicina puede reducir el azúcar en sangre y promover la síntesis de insulina y glucógeno. La resina de aceite esencial de ajo (95)
Extracto alcohólico) puede reducir significativamente el azúcar en sangre en animales diabéticos. El extracto de ajo cocido tiene un efecto preventivo sobre la hiperglucemia inducida por el estrés.
Efecto desintoxicante
Según el "Compendio de Materia Médica", el ajo tiene el efecto de tratar el veneno de pimienta, el veneno shegongxi, las picaduras de escorpión y las picaduras de serpiente. Según Materia Medica, los efectos del ajo son matar insectos, serpientes y veneno. Las terapias dietéticas relacionadas incluyen beber jugo de ajo para tratar la intoxicación por cangrejo; verterle jugo de ajo y limpiar las llagas.
La investigación científica moderna muestra que el extracto de ajo puede reducir la toxicidad del medicamento contra el cáncer ciclofosfamida.
Nuestro laboratorio también encontró que el sulfuro de dialilo, el disulfuro de dialilo y el trisulfuro de dialilo, los componentes importantes del aceite esencial de ajo, tienen efectos positivos sobre el sistema metabólico antioxidante y de desintoxicación en el hígado en concentraciones apropiadas. También puede reducir el daño a las células del hígado causado por la aflatoxina B1.
Propiedades antibacterianas y antiinsectos
Según el "Compendio de Materia Médica", las aplicaciones del ajo como antibacterianas y antiinsectos incluyen: moxibustión de llagas de espalda, forúnculos, erisipela de cinco colores, cólera seco y húmedo, Shanlan Miasma, malaria, resfriado y fiebre, malaria por resfriado, diarrea y diarrea, diarrea, sangrado por toxinas intestinales, dolor abdominal fantasma, dolor de muelas, diarrea cerebral y sinusitis, dolor de cabeza e hinchazón y viento umbilical. en niños.
El "Compendio de Materia Médica" escrito por Wang Ang en la dinastía Qing registra que las funciones del ajo son eliminar la peste, eliminar los ántrax y la hinchazón, matar insectos y matar el veneno de serpiente. Indicaciones: corte con barra de moxa, moxibustión para todos los ántrax, llagas malignas y núcleos inflamados. Terapia dietética: 1. Ajo, cocine a fuego lento los alimentos calientes para tratar la diarrea; Jarabe de ajo y jengibre: 15 g de ajo, 15 g de jengibre, decocido en agua, azúcar moreno para tratar los resfriados Decocción de ajo, jengibre y azúcar: 15 g de ajo, 6 g de azúcar moreno, L rebanadas de; jengibre, decocido en agua. Tómelo 3-4 veces al día para tratar la tos ferina en niños. Gachas de ajo: tiene efecto antidisentería y es adecuada para la disentería aguda y crónica. Tome 7 rodajas de ajo crudo y 7 rodajas de ajo cocido; tratar el miasma de la montaña; lavar la sopa de ajo para tratar la inflamación de la vulva femenina.
La investigación científica moderna muestra que el extracto acuoso de ajo o su importante componente, el ajoeno, tiene efectos antibacterianos sobre los hongos (como la Candida albicans). El extracto acuoso liofilizado de ajo tiene efectos antibacterianos no sólo contra hongos, sino también contra bacterias, levaduras y virus. En cuanto a la resistencia a los insectos, el disulfuro de dialilo y el trisulfuro de dialilo, los componentes importantes del ajo, tienen un efecto repelente de insectos en los mosquitos; además, el ajo picado y el extracto de ajo en n-hexano tienen un efecto repelente de insectos en la carpa;
A partir de los resultados de la investigación anterior, podemos saber que el ajo tiene ciertos efectos antibacterianos y antiinsectos, por lo que se debe consumir ajo para prevenir o tratar enfermedades o enfermedades causadas por virus, bacterias, hongos o insectos que son perjudiciales para el cuerpo humano.
La función de ayudar a la digestión
El "Compendio de Materia Médica" registra que el ajo puede solucionar el problema de la saciedad en las aduanas. Además, consta en el "Compendio de Materia Médica" que el ajo tiene las funciones de apetecer y fortalecer el bazo, dragar los cinco órganos internos, llegar a los orificios, romper enfermedades acumuladas y derretir la carne. Indicaciones: Guan Ge es inaccesible. Terapia dietética: el ajo puede atravesar el píloro del ano, pero no puede curar enfermedades.
La investigación científica moderna muestra que el ajo puede promover la secreción de jugo gástrico, aumentar la cantidad de ácido clorhídrico en el estómago y aumentar la actividad de las enzimas proteolíticas en el jugo gástrico. Al mismo tiempo, también favorece la secreción de jugo intestinal y aumenta la acción de las enzimas que degradan los carbohidratos del jugo intestinal, por lo que ayuda a la digestión.
El efecto de la terapia de calentamiento
Según el "Compendio de Materia Médica", el ajo tiene el efecto de tratar el dolor frío en el corazón, el llanto nocturno, el dolor abdominal, el resfriado. -Dolor húmedo y tic en las cejas. Terapia dietética: Remoje el ajo en vinagre y coma unas pastillas para tratar el frío y el dolor en el corazón.
Efecto fortalecedor
El "Compendio de Materia Médica" registra que el ajo puede curar el qi del riñón. La investigación científica moderna muestra que el ajo puede estimular los órganos, promover la circulación sanguínea, aumentar el metabolismo y promover la secreción de semen masculino.
De la introducción anterior, podemos saber que comer ajo regularmente tiene muchos efectos importantes para la salud del cuerpo humano. Pero, ¿cómo puede el consumo de ajo lograr efectos en la salud? Algunos estudiosos señalaron en el artículo que comer demasiado ajo puede provocar efectos secundarios como mal sabor, irritación de la mucosa digestiva, vómitos, diarrea, anorexia, pérdida de peso, crecimiento deficiente, anemia, dermatitis. Nuestras investigaciones también muestran que cantidades excesivas; Los ingredientes activos del ajo pueden dañar las células del hígado, así que consuma ajo con moderación.
¿Cuánto ajo es la cantidad adecuada para comer para conseguir beneficios para la salud? De hecho, ésta es una pregunta difícil de responder. Según los informes de investigación publicados, se recomienda que si todos consumen las siguientes dosis y tipos de ajo todos los días, se cree que tiene un efecto positivo en la prevención y el cuidado de la salud de las enfermedades cardiovasculares: 5 gramos de ajo fresco todos los días; ml de jugo de ajo por kilogramo de peso corporal todos los días; Consuma 0,25 mg de aceite esencial de ajo por kilogramo de peso corporal por día; coma al menos 300 mg de ajo en polvo por día;