Las hojas de té blanco son un poco amargas.

Según la apariencia del té terminado, es blanco, de ahí el nombre de té blanco. Uno de los seis tés principales. El té blanco es una especialidad de Fujian y se produce principalmente en Fuding, Zhenghe, Songxi, Jianyang y otros lugares. Las técnicas básicas incluyen marchitar, hornear (o secar a la sombra), recoger y mezclar. El marchitamiento es un proceso clave en la formación de la calidad del té blanco. El té blanco tiene las características de cogollos intactos, pelo abundante, aroma fresco, color amarillo verdoso distintivo y sabor ligero y dulce. Es un té ligeramente fermentado y es un tesoro especial entre los tés chinos. Porque el té terminado tiene principalmente cogollos, una cabeza llena de pelo blanco y es tan plateado como la nieve, de ahí el nombre. Además, el té blanco Anji en Zhejiang, China, es blanco debido a una variación natural, que se diferencia del té blanco común en que tiene una pelusa blanca.

La característica más importante del té blanco es su color blanco plateado, conocido como la belleza del "maquillaje verde". Los cogollos son regordetes, la sopa es amarilla y brillante, el sabor es fresco y suave. y las hojas quedan tiernas y uniformes. Después de elaborarlo, tiene un sabor fresco y delicioso y también puede tener efectos farmacológicos. La medicina tradicional china ha demostrado que el té blanco es fresco por naturaleza y tiene el efecto de eliminar el calor y reducir el fuego. Los chinos de ultramar a menudo consideran el té Silver Needle como un tesoro raro. Las principales variedades de té blanco son Silver Needle, White Peony, Gongmei y Shoumei. Especialmente las agujas de color blanco plateado, que están cubiertas de pelos blancos y son tan rectas como agujas. Entre los muchos tipos de té, es el más bello y encantador. La sopa es de color amarillo claro, fresca y refrescante, y tiene un regusto interminable después de beberla. Debido a las diferentes variedades de árboles de té y a los diferentes estándares para la recolección de materias primas (hojas frescas), el té blanco se puede dividir en té de brotes (como Baihao Yinzhen) y té de hojas (como White Peony, New White Tea, Gongmei, Shoumei). . Las principales variedades de té blanco son White Peony y Silver Needle. ¿Por qué la peonía blanca tiene un nombre elegante? Las peonías blancas son conocidas por sus hojas verdes y flores de color blanco plateado en forma de corazón. Después de la elaboración, las hojas verdes sostienen los cogollos, como los cogollos originales. La peonía blanca se elabora a partir de los brotes cortos y las hojas del gran árbol de té blanco o variedad Narcissus, y es el mejor té blanco. El té blanco elaborado con los gruesos cogollos del gran árbol del té blanco se llama "Pakhao Silver Needle", llamado así por su apariencia blanca como la plata y su forma de aguja. Es la variedad más preciada de té blanco. Tiene un aroma fresco, color sopa amarillo claro y sabor fresco. Es el mejor entre los tés blancos. El té blanco elaborado con brotes cortos y hojas de té vegetal (otro nombre para los árboles de té arbustivos comunes en la zona del té de Fujian) se llama "té tributo" y "té mei". La calidad del té tributo es mejor que la del té Yumei.