¿Cuánto tiempo se tarda en guisar las patatas hasta que estén cocidas?
Se necesitan entre quince y veinte minutos para cocinar cuatro o cinco platos de tamaño mediano en una olla normal, primero llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego lento, pero lo mejor es pincharlo con palillos. a mitad de camino.
Para las patatas que se cocinan "rosas", elige patatas con corazones amarillos. Las patatas blancas no se pueden cocer hasta convertirlas en harina y sólo sirven para hacer "patatas fritas ralladas".
Las patatas son uno de los ingredientes de la cocina casera, y existen infinidad de formas de cocinarlas. Las patatas quedan crujientes y nutritivas. Los estudios de expertos han descubierto que comer de 5 a 6 patatas por persona a la semana puede reducir el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular en un 40%.
Las patatas hay que cocinarlas a fuego lento para que se cocinen uniformemente. Si se cocinan a fuego rápido, la capa exterior quedará cocida o incluso agrietada, pero el interior quedará crudo. Es un consejo especialmente importante para cocinar un poco las patatas.
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A la hora de pelar patatas, solo debes pelar una fina capa, porque el jugo que hay debajo de la piel de la patata es rico en proteínas. Si las patatas peladas no se cocinan inmediatamente, se deben remojar en agua fría para evitar que se pongan negras, pero no se deben dejar en remojo por mucho tiempo para evitar que pierdan los nutrientes.
Las patatas que han estado almacenadas durante mucho tiempo suelen presentar manchas de color verde azulado en su superficie, lo que las hace antiestéticas a la hora de utilizarlas como guarnición. Si pones un poco de vinagre en el agua donde se cuecen las patatas (una cucharada por kilo de patatas), las manchas desaparecerán.
Las patatas harinosas se pudren nada más cocerse, y es difícil mantenerlas intactas aunque se cocinen con la piel. Si se usa para mezclar en frío o hacer papas cortadas en cubitos, puede agregar un poco de salmuera o vinagre al agua donde se hierven las papas, y las papas permanecerán intactas después de cocinarlas.