¿Cómo hacer salsa de cebollino rural?
Muchos amigos recogerán cogollos de puerro, lo que puede evitar la pérdida de nutrientes del puerro. Los cogollos de cebollino recogidos son realmente muy útiles, como para hacer una deliciosa salsa de flores de cebollino. Déjame compartir contigo cómo hacer salsa de flores de cebollino para promover científicamente la agricultura.
¿Cómo hacer salsa de flores de cebollino? Primero, debes preparar flores frescas de cebollino. Al comprar flores de cebollino, elija las que no tengan semillas. Las semillas de las flores de cebollino tendrán un sabor amargo y la salsa no sabrá bien. Una vez que las flores de cebollino estén listas, es necesario limpiarlas. Ahora, retira los tallos viejos de las flores de puerro y lávalos con agua limpia. Después del lavado, puedes remojarlo en agua limpia por un tiempo y luego sacarlo para secarlo. No se debe omitir el paso de secar en agua, porque hay agua en las flores de cebollino. Si se hace salsa, la salsa de flores de cebollino se deteriorará fácilmente.
A continuación prepara los ingredientes para la salsa de flores de cebollino. Generalmente son unos 200 gramos de flores de cebollino, y con añadir unos 20 gramos de sal es suficiente. Por supuesto, la dosis se puede ajustar adecuadamente según el gusto personal. Entonces necesitas una pera o una manzana más pequeña. Agregar peras o manzanas puede suavizar el picante de los puerros y realzar el sabor de la salsa de flores de cebollino. Además, también es necesario preparar un trozo de jengibre. Si te gusta la salsa de cebollino picante, también puedes añadir unas brochetas de chile.
Una vez preparados los materiales, puedes empezar a preparar la salsa de flores de cebollino. En el pasado, la pasta de flor de cebollino se elaboraba moliéndola con un pequeño molino de piedra o machacándola con un mortero de piedra. Es mucho más conveniente ahora. Use una picadora de carne o una licuadora doméstica para mezclar hasta obtener una pasta. Tenga en cuenta que la batidora debe limpiarse y drenarse antes de usarla.
Después de mezclar, introduce la pasta de flor de cebollino en un tarro de cristal limpio, y luego añade una cantidad adecuada de vino blanco para aislar el aire y evitar la corrosión. Tenga cuidado de no llenar demasiado el frasco de vidrio. Luego ciérrelo bien y colóquelo en un lugar fresco. La salsa de cebollino se puede conservar durante mucho tiempo. Es una muy buena opción utilizar salsa de flores de cebollino como salsa para mojar cuando se come estofado en invierno. Los amigos a los que les gusta, actúan rápidamente.
Por último, además de hacer salsa, los puerros también se pueden encurtir directamente. El método es muy sencillo. Lave las flores frescas de cebollino quitando los tallos y escurriendo el agua. Prepare sal, pimienta, anís estrellado y jengibre rallado como condimentos y blanquee los condimentos en agua hirviendo. Después de que el condimento esté hervido y enfriado, agregue las cebolletas y deje marinar durante unos dos días. Puedes sacarlo directamente y espolvorearlo con aceite de sésamo al comer. El sabor también es muy bueno.