¿Cómo hacer deliciosas recetas de comida cantonesa?
¿Cómo hacer gambas de dos sabores para la cocina cantonesa?
Ingredientes: 2 gambas, 20 gramos de avena (asada).
Condimentos: 5g de aliño de mostaza para ensalada, cantidad adecuada de aderezo Thousand Island.
Práctica:
1. Después de pelar las gambas, cortar un cuchillo de flor por el lomo, ponerlas en una olla con agua caliente a 80℃ hasta que estén cocidas, sacarlas y secarlas. con una toalla se reserva la humedad superficial.
2. Sumerja un langostino en aderezo para ensalada de mostaza; primero sumerja el otro langostino en el aderezo para ensalada Thousand Island y luego envuélvalo en avena uniformemente tostada.
3. Juntar las dos gambas y decorar antes de servir.
Aderezo de mostaza para ensalada:
Tomar 50 g de aderezo de ensalada de leche Lemen, 10 g de leche condensada, 5 g de mostaza y mezclar bien.
Remojar la corvina amarilla grande en salsa de soja y azúcar.
Ingredientes: 1 corvina amarilla grande (unos 650g), 80g de ajo, 60g de cebolla seca triturada.
Condimento: rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, salsa de soja con arroz con pollo, terrones de azúcar, deliciosa, salsa de ostras, salsa de soja, sal, pimienta, vino de cocina, almidón húmedo, aceite para ensalada.
Ejercicio:
1. Lavar la corvina amarilla grande, añadir rodajas de jengibre, nudos de cebolleta, sal, pimienta y vino de cocción al gusto y reservar.
2. Ponga la salsa de soja, el arroz con pollo, los terrones de azúcar, la salsa deliciosa, la salsa de ostras y la salsa de soja en un bol y mézclelos con la salsa de soja.
3. Sacar la corvina amarilla grande, escurrir el agua de la superficie y ponerle una fina capa de almidón húmedo. Cuando esté frito en aceite hasta que esté crujiente, sácalo y colócalo en un plato.
4. Poner los ajos y las chalotas en la cacerola de aceite y sofreír hasta que estén cocidos, retirar y cubrir la superficie de la corvina amarilla grande. Después de servir, vierte la salsa de soja y la salsa de azúcar sobre el pescado.
Cómo cocinar deliciosa comida cantonesa: verduras y costillas ecológicas.
Ingredientes: 300g de costillas de cerdo, 100g de col china, 80g de ñame.
Condimentos: jugo de pepino, huevo líquido, sal, pimienta, glutamato monosódico, sopa fresca, almidón de camote, almidón de maíz húmedo, grasa de pollo, aceite para ensalada.
Práctica:
1. Picar las costillas en trozos pequeños, ponerlas en un bol, añadir sal, glutamato monosódico, huevo líquido y almidón de boniato, mezclar bien, marinar durante un rato y luego agregar aceite y sofreír hasta obtener filetes crujientes; además, cortar la col china y el ñame en trozos y reservar.
2. Agrega la sopa fresca a una olla limpia, sazona con sal y pimienta, cocina un poco el filete crujiente, cocina al vapor durante 20 minutos, saca y reserva.
3. Añade la sopa fresca a una olla limpia y deja hervir. Ponga aceite de pollo, costillas de cerdo crujientes al vapor, partículas de col china y partículas de ñame en la olla, agregue jugo de melón, sal y glutamato monosódico al gusto, espese con salsa de segunda, póngalo en el wok y sirva.
Crujiente de Carne Copo de Nieve
Ingredientes: 200 gramos de Carne Copo de Nieve, unos trozos de pasta y un poco de sésamo.
Condimentos: zumo de pimienta negra, huevo líquido, miel.
Ejercicio:
1. Picar la carne copo de nieve en carne picada, añadir la salsa de pimienta negra al bol y mezclar bien.
2. Extienda toda la masa sobre la tabla de cortar, extienda uniformemente el relleno de carne, cubra con una capa de masa y compáctela, y envíela al refrigerador para que se congele y se endurezca hasta obtener un espacio en blanco.
3. Corta la carne crujiente congelada en trozos en forma de diamante, colócala en la bandeja del horno y métela al horno. Hornear hasta que el relleno esté crujiente, untar con huevo batido, miel, espolvorear con unas semillas de sésamo, luego meterlo en el horno y hornear ligeramente.
El secreto de la deliciosa cocina cantonesa: cuello de cerdo salteado con flores de pepino.
Ingredientes: 300 gramos de flores de pepino, 200 gramos de cuello de cerdo en escabeche.
Complementos: 30g de ajo en láminas, 20g de pimiento amarillo en tiras, 20g de pimiento rojo en tiras.
Condimento: 30 g de jugo de cocción, 3 g de pollo en polvo, 1 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 5 g de salsa XO, 10 g de aceite de cebollino.
Práctica:
1. Lavar las flores del pepino y marinarlas con un poco de sal durante 10 minutos; cortar el cuello de cerdo en tiras y condimentar con agua vegetal, verduras frescas de primera calidad; , pollo en polvo y verduras crudas. Marinar con harina y otros condimentos durante 30 minutos.
2. Limpiar la ensalada con aceite en la olla, engrasar el cuello de cerdo marinado y verter el aceite.
3. Deje el aceite restante en la olla, saltee las rodajas de ajo y la salsa XO hasta que estén fragantes, use una espátula para saltear las flores de pepino, el cuello de cerdo, las tiras de pimiento amarillo y rojo, la salsa, el pollo en polvo y el glutamato monosódico hasta que queden fragantes. fragante, finalmente espesar la salsa, rociar con aceite de cebollino y servir.
Pollo a la Cazuela Hao Wei
Ingredientes: 600 gramos de pollo tres amarillos limpio, 80 gramos de cebolla seca, un poco de jengibre, ajo y cilantro.
Condimentos: polvo de Jiang Sha, salsa de soja Donggu, deliciosa, glutamato monosódico, maicena, aceite para ensalada.
Práctica:
1. Picar el pollo tres amarillos en trozos pequeños, mezclar con jengibre en polvo, salsa de soja Donggu, delicioso glutamato monosódico y maicena y reservar.
2. Cortar la cebolla seca, el jengibre y el ajo en trozos pequeños, sofreírlos en una sartén con aceite, luego escurrirlos y escurrir el aceite.
3. Poner aceite en una olla limpia, poner los trozos de pollo tres amarillos en la olla, sofreír hasta que ambos lados estén dorados y cocidos, agregar la cebolla frita, el jengibre y el ajo, sofreír hasta que quede bien. fragante, luego agréguelo a la olla. En la olla de piedra caliente, espolvoree con un poco de cilantro.
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