¿Cómo afecta el entorno geográfico a las diferencias en la cultura alimentaria entre el norte y el sur?
Desde la perspectiva de la cantidad de alimentos, la mayor parte de los alimentos en el sur son pequeños y refinados. El norte es rico y el sur es rico en hortalizas durante todo el año. En invierno, la col china del norte es la más abundante y sigue siendo una hortaliza de invernadero, pero hay relativamente pocas variedades. Especialmente en las zonas rurales, la diferencia puede ser aún mayor.
Los cultivos en el norte son principalmente trigo y sorgo, complementados con diversos cereales diversos. Generalmente, la pasta es el alimento principal, como bollos al vapor, panecillos de flores, bollos al vapor, albóndigas, wontons, panqueques, fideos, etc. La cocina del norte es tosca y ligera y se centra en técnicas culinarias como la salsa (como el esqueleto de salsa), el cerdo estofado (como el pollo estofado y los champiñones), la fritura y el guiso.
Debido al agua, el suelo y el entorno geográfico únicos del norte, el vinagre se ha convertido en un condimento imprescindible en la mesa. La cultura gastronómica de Shanxi tiene un fuerte sabor de la meseta de Loess y características de vida tradicionales. A la gente de Shanxi le gusta comer fideos, sopa y arroz. La sopa es rica y deliciosa y forma el linaje de Shanxi desde el reino del trigo hasta el reino de la pasta.
El principal cultivo en el sur es el arroz, que generalmente es un alimento básico. Los sureños son muy delicados al hacer cosas, como la pasta sureña y los bollos al vapor, que son tiernos y suaves, pero no grandes. Hay muchos tipos de fideos en Hainan, incluidos fideos para sopa, fideos hechos a mano, fideos fritos y fideos fritos.
Debido a los factores ambientales de las zonas costeras, a los habitantes de Hainan les encanta comer mariscos y debe haber un trozo de pescado en la mesa del comedor de cada hogar. Los camarones, cangrejos y mariscos también son los favoritos de los hainaneses. La forma de comer de Hainan aboga por la frescura y la ligereza. Muchos alimentos se cuecen al vapor y luego se hierven. Rara vez se agregan condimentos durante el proceso de cocción y se sumergen en condimentos al comerlos. Tomemos como ejemplo el pollo de corte blanco de Hainan, es único. Hervir el pollo en agua y añadir un poco de sal. Probablemente sea el más tierno y tierno entre los pollos a medio cocer. También hay condimentos especiales, que son sopa de pollo mezclada con cebolla y ajo. En algunos lugares, se mezcla con aceite de camelia o aceite de sésamo. El condimento se hace con jengibre rallado, ajo picado, jugo de naranja y sal refinada. sabor único.
Las gachas del sur también son muy diferentes a las del norte. Las gachas de avena en el norte son relativamente simples, pero la gente del sur no solo le pone verduras, sino que también le pone jamón, huevos, carne picada e incluso bolas de masa de arroz envueltas en salchichas y huevos. Se dice que debido al clima frío, a los norteños les gusta cocinar en una olla, como comer estofado caliente, mientras que a los sureños les gusta cocinar en tandas separadas. Esto forma la cultura alimentaria única del Sur.
La cultura de cualquier región es producto del desarrollo social e histórico de una determinada región y tiene profundas raíces sociales y geográficas. En un determinado entorno geográfico, los recursos alimentarios y las actividades de producción determinan las diferencias en los estilos de alimentación de las personas.
Esto muestra profundamente que la compleja y diversa situación geográfica y el entorno climático proporcionan condiciones espaciales y una base natural para la diversificación de la cultura alimentaria china. A través del análisis anterior, también podemos tener una comprensión profunda de las características y diferencias de la cultura alimentaria entre el norte y el sur. La integración de las diferencias entre el norte y el sur formará la rica y colorida cultura alimentaria de los chinos. nación hoy, que se transmitirá a través de los siglos.