La forma más fácil de hacer tofu blanco en casa.

Primero, cortamos el tofu que compramos (con bajo contenido de agua) en trozos pequeños, los ponemos uniformemente en la canasta y luego los ponemos en un lugar ventilado durante un día para que se seque el agua.

2.

Cubrimos el tofu seco con una tapa o algo y lo guardamos en un lugar oscuro y sin ventilación durante una semana.

3.

Una semana después, al abrir la tapa, encontraremos una capa de moho blanco o amarillo sobre el tofu. En este momento podemos sacar una valla de bambú limpia, limpiarla y secarla para su uso posterior. Un trozo de gasa es adecuado para cubrir la cerca de bambú, y luego corte el tofu en trozos cuadrados de 2,5 cm, extiéndalo en la cerca de bambú, cúbralo con una gasa y colóquelo en un lugar interior con poca actividad o en el balcón. Puedes olerlo después de 4 a 5 días.