Comida del condado de Rudong
Las delicias del condado de Rudong incluyen el pastel de rábano Qianqian, Caolu Shaobing, bollos de huevas de cangrejo Ding Puzhao, Beijiaoer, cangrejo nadador de agua salada, sopa de navajas Wang Xiaoer, Wenfeng Shuangzhu, etc.
1. Pastel de zanahoria con dinero: creado a finales de la dinastía Qing, los pasteleros de Nantong lo mejoraron en la década de 1970 basándose en la "Lista de alimentos Suiyuan", haciendo que el producto terminado tenga un color armonioso y sea agradable a la vista. Con forma de dinero, líneas claras y piel crujiente. El relleno es regordete y fragante. Suele estar hecho de hojaldre de pan con agua y aceite, relleno de rábano rallado y sebo de cerdo, y horneado en una sartén.
2. Cao Lu Shaobing: Cao Lu Shao Bing, como su nombre indica, es una galleta elaborada con leña como combustible. Esto es muy diferente de las tortas de sésamo en horno de barril ahumadas sobre fuego de carbón. El combustible para las galletas de pasto chahe es paja de trigo. No es adecuado utilizar otros pastos para fuego porque la paja de trigo tiene buena dureza. Incluso si se quema hasta convertirla en cenizas, puede mantener una forma recta y expandida, lo que no solo es fácil de hacer. Estofado, pero también fácil de incendiar. Una vez subido el fuego, el fuego es suave y suave, y el interior del bizcocho de sésamo se cuece pero no se quema por fuera, que es una de sus características.
3. Bollos de huevas de cangrejo de Ding Puzhao: En el pasado, había un callejón de norte a sur al oeste del puente de ladrillos Chugang, de menos de dos metros de ancho y unos 60 metros de largo, llamado "Flagpole Alley". . Aunque este callejón pasa desapercibido, un restaurante en lo profundo del callejón y sus bollos de huevas de cangrejo son famosos en todas partes. El nombre de este restaurante era "Ding Puzhao". Con el paso del tiempo, el callejón pasó a llamarse "Ding Puzhao Lane" junto con el nombre del restaurante.
4. Bisel: La elaboración del bisel es más sencilla que las tortas de sésamo. El procesador amasa y presiona la masa de levadura para darle una forma aplanada, unta aceite de cebolleta y sal fina en el medio, luego junta los dos lados, la enrolla con un mazo de galleta de sésamo y luego la estira, esparce la torta de azúcar en la superficie. , se espolvorea con semillas de sésamo, etc. Se extiende una larga cinta de masa fermentada sobre la tabla de cortar. El procesador la corta en diagonal con un cuchillo, formando cada trozo en forma de paralelogramo, y luego la hornea. "Bisel" proviene de.
5. Cangrejo nadador de agua salada: La carne del cangrejo nadador es tierna y blanca, rica en proteínas, grasas y diversos minerales. Los cangrejos nadadores son los más fuertes en la temporada de natación de invierno, pesan generalmente alrededor de 250 gramos y pueden alcanzar un peso máximo de 500 gramos. La hembra del cangrejo está cubierta de pasta roja y sabe muy bien. El cangrejo nadador se puede comer fresco, al vapor, frito, salteado o bebido.
6. Sopa de navajas de Wang Xiaoer: navajas cocidas a fuego lento, un plato representativo del marisco de Rudong. Las navajas deben ser navajas locales, y la sopa de navajas debe estar hecha de navajas secas que han pasado por varios procesos secretos, como el remojo. La sopa de navajas tiene un rico y único sabor a marisco del Mar Amarillo del Sur. La sopa es espesa, suave y deliciosa.
7. Wenfeng Shuangzhu: La principal materia prima de Wenfeng Shuangzhu son las navajas de bambú, que se saltean con brotes de bambú. Las navajas de bambú se producen principalmente en la llanura mareal de Rudong en esta ciudad. Tienen forma de tubos de bambú, con un color de cáscara amarillo claro y una carne parecida al jade. Son mariscos de primera calidad. En los últimos años, se han desarrollado granjas de navajas en Dongsha, Rudong. Las navajas cosechadas desde el otoño y el invierno hasta alrededor del Festival de Qingming son gordas y sabrosas.