¿Cómo hacer delicioso el guiso de cerdo con patatas?
1. Calentar el aceite, añadir dos cucharadas de azúcar y dos onzas de jengibre fresco (un trozo grande) de jengibre en rodajas y sofreír un rato.
2. Añade los trozos de panceta de cerdo cortados y sofríe hasta que el color se torne amarillo y suelte mucho aceite.
3. Añade agua lo justo para cubrir la carne, un poco de salsa de soja, sal, dos cucharadas de vinagre maduro (la carne no quedará grasosa y blanda después de añadir el vinagre) y cuatro o cinco anís.
4. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 50 minutos.
5. Añade los dados de zanahoria, las patatas, el malanga y los huevos de codorniz unos diez minutos antes de empezar a cocinar.
6. Retirar de la olla una vez que se seque el agua. Una vez elaborados, el jengibre, las zanahorias, las patatas y otras materias primas quedan más deliciosos que la carne
Método 1
1 Primero lava la panceta de cerdo con piel y córtala en cuadrados de 1,5 cm. Mezcle una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja y dos tercios del azúcar y déjelo en remojo durante aproximadamente media hora. Cortar las patatas en cubos, cortar las cebolletas en gajos, desmenuzar el anís estrellado y picar el cilantro.
2. Calentar la olla y añadir un poco de aceite, sacar la panceta de cerdo remojada y echarla en la olla (con cuidado de que no salpique el aceite), sofreír hasta que salga aceite ( Puedes verlo tú mismo, no pongas el aceite. Si todo está cocido, quedarán residuos de aceite), controla el aceite y ponlo en un plato, luego pon en la olla la cebolla verde picada, el jengibre y el anís estrellado. y sofreír hasta que esté fragante, luego verter en la olla la salsa que se usó previamente para remojar la panceta de cerdo. Agrega aproximadamente 1 litro de agua hirviendo (debe ser agua hirviendo. Si no hay agua hirviendo, hay que esperar hasta que el agua. hierva antes de agregar la carne, de lo contrario la panceta de cerdo será difícil de masticar), agregue la panceta de cerdo y los cubos de papa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
3. Ya casi se acaba la sopa (compruébalo tú mismo, si quieres más sopa añade un poco más de agua o llena la olla antes), apaga el fuego, añade cilantro y sofríe un rato. varias veces, luego agréguelo dentro del plato. ¡El fragante cerdo estofado y las patatas están listos!
Método 2
1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos.
2 Calentar el aceite en una sartén, añadir 2 cucharadas de aceite y. cuando el aceite esté caliente, agrega una cucharada de azúcar; 3. Después de que el azúcar se haya derretido y aparezcan burbujas en la superficie del aceite, agrega la carne y comienza a freír
4. Después de que la carne cambie de color, agrega; 2 gajos de cebollita, unas rodajas de jengibre, anís estrellado, un poco de pimienta y salsa de soja (si es salsa de soja oscura, añadir 2 cucharadas y salsa de soja ligera 4 cucharadas). Después de añadir los ingredientes, sofreír un par de veces y poner a cocer 2 tazones grandes de agua.
6. Pasada la mitad, poner las patatas cortadas en trozos pequeños en la olla de cerdo estofado; con un poco de pimienta picada y sal;
7. Pasados unos 20 minutos, pincha con los palillos para ver si la carne está cocida;
8.
Método 3
1. Aceite
2. Cuando el aceite esté 50% caliente, agrega el azúcar y sofríe (se pondrá rojo y burbujeará).
3. Añade la carne cortada y sofríe hasta que tome color.
4 Añade las cebolletas, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, la pimienta de Sichuan, el anís y los chiles. y continúe salteando hasta que esté fragante.
5. Vierta agua caliente lo suficiente para cubrir la carne (asegúrese de agregar agua caliente, de lo contrario afectará el sabor)
Cocine a fuego lento. a fuego lento durante treinta minutos
6. Agrega sal, y si la carne no tiene un color uniforme, agrega una cantidad adecuada de salsa de soja.
7. , y luego agrega agua caliente
8 Puedes agregar vino de cocción o vino blanco
Método 4
1. , poner en agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y cocinar durante 5 minutos. Después del lavado, raspar los restos de pelo de la piel y cortar en trozos pequeños de tamaño adecuado;
2. Cortar las patatas en trozos y ponerlas en agua. Poner la panceta de cerdo en una olla y sofreír a fuego medio hasta que los trozos de carne estén dorados y fritos. Se puede utilizar para cocinar. Calienta el fuego a medio y agrega un puñado de azúcar de roca. Sofría la carne hasta que el azúcar de roca se derrita gradualmente.
3. Vierta la salsa de soja estofada y saltee hasta que tenga un color uniforme, vierta la salsa de soja ligera y agregue anís estrellado (si le gusta el anís). sabor, puedes agregar una hoja de laurel o fruta de hierba
4. Agrega los gajos de cebolla verde (la parte blanca de la cebolla verde) y las rodajas de jengibre, sofríe uniformemente y luego vierte en agua hirviendo. , y pasar por encima la carne. En este momento, puedes pasarla a una olla a presión durante 10 minutos, o cocinarla en una cazuela una hora. (Personalmente creo que la carne sabe mejor así);
5. Si la cocinas en un wok, cocina la carne hasta que esté cocida, agrega las papas, cocina por otros 20 minutos y sazona. con la cantidad adecuada de sal y reducir el jugo a fuego alto. (No sofreír cuando se haya recogido la salsa para evitar que se desmenucen el cerdo estofado y las patatas. Puedes girar el asa de la olla para que cada trozo de carne quede cubierto con la salsa).
Método 5
Ingredientes
500 gramos de panceta de cerdo
300 gramos de patatas
Accesorios
Aceite vegetal 1 cucharada de sal 1 cucharadita de cebolla verde 1 jengibre 5 rodajas 1 anís estrellado
10 granos de pimienta 2 chiles secos 1 cucharada de pasta de tomate 1 cucharada de salsa de soja oscura 1 cucharadita de azúcar de roca 1 puñado pequeño de corteza de canela, 3 gajos de vino de cocción, 1 cucharada
Cómo hacer cerdo estofado con patatas
1. Un trozo de panceta de cerdo con piel
2. . Pelar las patatas
3. Preparar la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos
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5. Poner agua en la olla y añadir el vino de cocción y los granos de pimienta de Sichuan, blanquear la panceta en agua fría.
6. Retirar la panceta y escurrir.
7. . Calentar la sartén con aceite frío, añadir la pasta de tomate y sofreír hasta que aparezca el aceite rojo
8. Añadir la panceta de cerdo blanqueada y sofreír a fuego lento hasta que tome color
. 9. Añade sal y vino de cocción
10. Añade salsa de soja ligera
11. Añade salsa de soja oscura
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13. Agrega azúcar de roca
14. Vierte agua hirviendo hasta cubrir la panceta de cerdo
15. Agrega la cebolla, el jengibre y otros condimentos.
16. Deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
17. Agregue las papas y cocine a fuego lento hasta que estén suaves y podridas.
18. fuego alto para quitar el jugo