La preparación de la sepia está completa. ¿Cómo hacer deliciosas las sepias baby?
Ingredientes: 10 larvas de sepia, 1 pimiento morrón, 1 chalota, cebolleta, jengibre, ajo, guindilla seca, 2 cucharadas de pasta de judías, 2 cucharadas de salsa de fideos dulces, 1 cucharada de salsa de soja , media cucharada de salsa de soja, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de almidón seco.
El primer paso: lavar la sepia y controlar la humedad, cortar el pimiento morrón en trozos de hornillo, cortar el cebollino en trozos largos, preparar la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos para freír, y preparar más jengibre. Mezcle 2 cucharadas de pasta de frijoles y 2 cucharadas de pasta de frijoles dulces.
Paso 2: Enjuagamos el wok, lo calentamos, metemos la sepia directamente en el wok, añadimos un poco de jengibre rallado y sofreímos a fuego medio durante unos 5 minutos. Habrá muchas burbujas grandes. Si hay demasiada agua, viértala y continúe friendo en seco. Este paso puede eliminar el olor a pescado de las larvas de calamar y hacerlas menos masticables después de cocinarlas. El contenido de agua de las larvas de calamar se fríe básicamente, y cuando la carne esté firme se puede cocinar y reservar.
Paso 3: Añade una pequeña cantidad de aceite a la olla, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco para sofreír el fondo de la olla hasta que esté fragante, agrega la sepia y sofríe durante 2 minutos.
Paso 4: Agrega 2 cucharadas de pasta de frijoles y 2 cucharadas de salsa de fideos dulces a la olla, sofríe uniformemente a fuego lento para evitar que se pegue a la olla.
Paso 5: Añade el agua para sumergir la sepia, añade 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de soja light y media cucharada de azúcar para darle color y sazonar, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 6: Cuando la sopa esté casi lista, agrega el pimiento morrón picado y sofríe durante 1 minuto, luego agrega la cantidad adecuada de sal y pimienta al gusto.
Paso 7: Antes de sacar de la olla, verter 1 cucharada de agua y almidón para espesar la sopa, sofreír uniformemente, luego sacar de la olla y poner en un plato. Ya está listo un plato de sepia tierna y tierna.