Introducción detallada del marido y la mujer Fei Pian.

Los orígenes de Marido y Mujer Fei Pian, desde “Marido y Mujer Fei Pian” hasta “Marido y Mujer Fei Pie” – el origen poco conocido de Marido y Mujer Fei Pien Como todos sabemos, Marido y mujer Fei Pien es un refrigerio famoso en Chengdu que es bien conocido por todos en Sichuan, fundado por Guo Chaohua y Zhang Tianzheng. Después de la asociación público-privada, la pareja Guo se fusionó en Chengdu Catering Company y la empresa registró la marca "Husband and Wife" para "Husband and Wife Fei Pian". La mano de obra y la fórmula de Marido y Esposa Fei Pie se han mejorado continuamente. Feipian se ha convertido en una de las 23 marcas chinas tradicionales de Chengdu Catering Company, la empresa de catering más grande de Sichuan, y ha ganado sucesivamente los títulos de "Chengdu Famous Snacks". , "Marcas chinas consagradas", "Snacks chinos famosos", "Platos famosos chinos" y "Empresas nacionales de catering ecológico", "Marca china consagrada" y otros honores, se ha convertido en uno de los bocadillos famosos que los extranjeros Los turistas deben probar cuando visitan Sichuan. Pero este es sólo el origen aproximado de la pareja Fei Pian. Si no eres del antiguo Chengdu, no puedes entrar en detalles. Como todo el mundo sabe, los "cortes de pulmón de marido y mujer" no se llamaban originalmente "cortes de pulmón de marido y mujer", sino "cortes de desechos de pareja". El origen histórico del marido y la mujer Fei Pian es poco conocido. Se dice que cerca de Chengdu hay un lugar donde conviven las minorías étnicas de Chengdu, especialmente el pueblo Hui. La mayoría de estas minorías étnicas no comen carne de cerdo debido a su religión islámica o sus propias costumbres. La carne de vacuno y de cordero son la mayor parte de la carne que se consume allí. Además, por lo general sólo comen carne de vaca y cordero, y suelen descartar los despojos. Cada mañana, después de que los carniceros islámicos religiosos (a nosotros en Sichuan, los que gestionamos este negocio nos llaman "cuchilleros") cantan sutras, las vacas son sacrificadas y cortadas, la carne se envía al mercado para la venta y los órganos internos limpios se desechan. en el matadero. En ese momento, había una pareja joven, el hombre llamado Guo Chaohua y la mujer llamada Zhang Tianzheng. Vieron cómo se tiraban estos despojos desechados y sintieron que era una lástima que la joven pareja no tuviera nada que hacer de todos modos y estaban obsesionados con hacerlo. A fin de mes, fui al matadero temprano en la mañana, rebusqué entre los montones de despojos, seleccioné los útiles y los llevé a casa. Los seleccioné cuidadosamente y los cociné en una olla. Después de muchos experimentos, conseguí. el calor es perfecto, se corta, se recoge, se corta, se afeita y se procesa con cuidado con un cuchillo, los callos son tan blancos y tiernos como el papel, la lengua es roja como el abedul, el cuero cabelludo es transparente y ligeramente amarillo, y se combina con. el aceite rojo cuidadosamente combinado por la pareja, pimienta, sésamo, aceite de sésamo, glutamato monosódico, salsa de soja fina y apio fresco y otros condimentos, por lo que las "rodajas de fei" frías tienen las características de color rojo brillante, sabor suave y glutinoso. picante y fragante, tierno y rancio. Chengdu era un lugar donde la gente pobre vivía junta en ese momento. Debido a su bajo precio y su delicioso sabor, los despojos de carne fríos de la pareja Guo eran populares no sólo entre los pobres que no podían permitirse la carne pero que querían comerla, sino también entre los pobres. ciudadanos que amaban su delicioso sabor. Pronto se hizo famoso. Debido a que las materias primas se recogieron de la pila de despojos desechados y se cortaron en rodajas finas durante el procesamiento, se las llamó "rebanadas de desperdicio". Además, debido a que marido y mujer fueron a la batalla juntos, se añadió la palabra "marido y mujer". Más tarde, este plato se hizo cada vez más famoso. Después de la asociación público-privada, la pareja Guo se fusionó en Chengdu Catering Company. La empresa consideró que la palabra "Fei Pian" no sonaba muy bien, por lo que cambió la palabra "Fei" por "Fei" y registró "Marido y". Esposa Fei Pian". Este es el nombre famoso en Chengdu. El origen del nombre del plato. Este plato lleva lengua de res, corazón de res, callos y cuero cabelludo de res. Posteriormente también se agregó carne de res, pero no había pulmón de res, por lo que se le llamó "rebanadas de pulmón". Sr. Chongyang, presidente de la empresa de catering Chengdu de la provincia de Sichuan (director ejecutivo de la Asociación de Cocina de China, director del Instituto Nacional de Evaluación Técnica Funcional, vicepresidente de la Asociación de Cocina de Sichuan, presidente de la Asociación de Cocina de Chengdu y un famoso teórico de la cocina) ha dedicado la mitad de su vida a En el libro "Oda a la elegancia de la cocina de Sichuan", escribió un poema para "Husband and Wife Fei Piens", "Husband and Wife Fei Pie Shop, una marca consagrada en China La pareja ha estado en el negocio durante 60 años y ahora se está desarrollando de manera más elegante. El sabor es popular". La gente común se ama en todo el mundo. Hay un dicho: Fei Pian no es pulmonar, tiene un sabor picante y. tiene un sabor largo; marido y mujer se llevan bien, el sabor es armonioso y el amor dura para siempre". Entonces, esta es "Pareja Fei Pian". "Fei Piece" es la razón por la que no hay pulmones. Este es el origen del marido y la mujer Fei Pian.