¿Cómo cocinar un gallo para que tenga un sabor delicioso y la carne esté podrida?
Ingredientes:
Gallo, cebolla, jengibre, ajo, guindilla, guindilla seca, anís, canela, pimiento verde, etc.
Operación:
Primero hacer la salsa:
1. Preparar las materias primas:
a. local en Beijing La salsa es mejor;
b. Una botella de miel, sin requisitos especiales;
c. y jengibre rallado;
d. Un poco de aceite de sésamo (llamado aceite de sésamo en el sur).
2. Salsa al vapor
A. Vierta la pasta de frijoles en un bol, agregue una cucharada de miel (una cucharada sureña) y un poco de aceite de sésamo (no agregue demasiado). aceite de sésamo).
b. Revuelva estas cosas uniformemente y póngalas en la vaporera (salsa y tazón juntos) durante 10 minutos.
c.Tenga en cuenta que al cocinar al vapor, hierva el agua en la vaporera a fuego alto, luego baje el fuego y cocine al vapor lentamente.
dTenga cuidado de no quemarse las manos al sacar el bol de la salsa después de cocinar al vapor.
3. Salsa Frita
A. Ponga los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta, el clavo, la canela, las semillas de sésamo crudas y el jengibre rallado en un recipiente vacío. Preste atención a la canela y la pimienta trituradas, no a las semillas de sésamo crudas.
b. Vierta aceite de maní en la olla. Después de que el aceite en la olla comience a humear, vierta el aceite en un tazón pequeño lleno de varios condimentos.
C. Cuando el aceite del recipiente de especias no haya disminuido, viértalo inmediatamente en la salsa al vapor y luego revuelva rápidamente.
Asegúrate de prestar atención a la seguridad durante el proceso anterior y no te quemes las manos.
d.Vale, la salsa está lista. No tengo reglas sobre la cantidad de algunos ingredientes, contrólelo según su propio gusto. Por ejemplo, la cantidad de chiles y granos de pimienta de Sichuan, la cantidad de miel.
2. Pollo asado:
1. Preparar la materia prima.
Debería comprar un gallo vivo y matarlo ahora. No creo que puedas. Luego compra unas alitas de pollo frescas y córtalas en trozos. Prepare también cebollas, jengibre, ajo, chiles, chiles secos, anís estrellado, canela y pimientos verdes (preferiblemente rojos y verdes). Una parte de la cebolla se tritura y la otra parte se corta en gajos; una parte del ajo se corta por la mitad y la otra parte necesita un pétalo recto. La canela se machaca en trozos pequeños.
2. Carne limpia
Pon a hervir una olla con agua, luego vierte los trozos de pollo en el agua hirviendo y cocina durante un minuto, luego escurre el agua y reserva.
3. Freír la carne
Echar mucho aceite en la olla. Asegúrate de tener suficiente aceite, al menos no trozos de pollo.
b. Después de que el aceite esté ligeramente caliente, primero agregue la pimienta, el anís y la canela.
C. Cuando salga el aroma, vierte los trozos de pollo y empieza a sofreír. Tenga en cuenta que el fuego no debe ser demasiado grande y debe revolverse constantemente.
d. Después de 5 minutos, agregue la cebolla rallada, el jengibre, el ajo cortado por la mitad, los chiles secos y los pimientos verdes y continúe salteando.
E. Después de 10 minutos, añade el diente de ajo entero y la cebolla, vierte la salsa de miel de Gao preparada y sofríe vigorosamente.
f. Pasados los 15 minutos, apaga el fuego, sácalo de la olla, viértelo en la cocina de inducción con el fuego mínimo y sirve.
4. Agrega agua
Espera hasta que la carne esté casi cocida, luego sácala de la olla (vierte un poco de aceite en una olla limpia, agrega las cebolletas ralladas cuando el aceite esté listo). está caliente y luego agrega agua), Vierte la olla en la cocina de inducción y podrás comer tus verduras favoritas como una olla caliente, como lechuga y piel de tofu.