Recomendamos 4 deliciosos hígados de cerdo fritos.
1. Cómo sofreír hígado de cerdo con hongo negro
Ingredientes para hígado de cerdo salteado
Ingredientes principales: 250 gramos de hígado de cerdo, auxiliar Ingredientes: 25 gramos de hongos secos, Condimentos: 5 gramos de cebollas verdes, 3 gramos de jengibre, 10 gramos de vino de arroz, 2 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico, 1 gramo de aceite de sésamo, 5 gramos de almidón de guisantes y 50 gramos de aceite vegetal.
Cómo sofreír el hígado de cerdo
1. Remojar el hongo negro en agua fría, quitarle las impurezas, destrozarlo y limpiarlo. >2. Lavar el hígado y cortarlo en rodajas finas;
3. Picar la cebolla y triturar el jengibre; mezclar el almidón con agua para obtener almidón de agua;
4. almidón para espesar uniformemente las rodajas de hígado de cerdo;
5. Blanquear el hígado de cerdo en agua caliente para controlar la humedad;
5. rodajas hasta que esté 80% caliente, agregue aceite y fríalas unas cuantas veces en la olla;
6. Agregue el vino de cocción, la cebolla verde picada, el jengibre rallado y la sal refinada, luego saltee hasta que el hígado de cerdo esté tierno. cocido, verter en un colador;
7. Dejar en la olla Agregar el aceite base y sofreír los hongos a fuego alto.
8. y fragante y el hígado de cerdo se regresa a la olla.
9 Agregue inmediatamente el glutamato monosódico y el aceite de sésamo y revuelva uniformemente.
2.Cómo sofreír hígado de cerdo con col china
Ingredientes para sofreír hígado de cerdo
300g de hígado de cerdo, 30g de corazón de col china, apropiado cantidad de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de maicena, cantidad adecuada de cebolla y jengibre picados, cantidad adecuada de chile seco en tiras.
Cómo sofreír el hígado de cerdo
1. Remojar el hígado de cerdo fresco en agua durante unos 30 minutos, luego retirar los tendones y cortarlo en trozos, luego rociar con agua y agregar. sal, vino de cocción y hígado de cerdo crudo. Marina los fideos uniformemente durante 15 minutos, prepara la cebolla picada, el jengibre y los chiles secos y tritúralos, lava el repollo y reserva.
2. Calentar el aceite hasta que esté 70% caliente, agregar la cebolla verde picada, el jengibre y los trozos de chile seco y sofreír hasta que estén fragantes. Vierta las rodajas de hígado de cerdo marinadas y córtelas rápidamente. olla para cambiar de color (apague el fuego en este momento, deje que el hígado de cerdo permanezca en la olla durante 1 minuto para que se cocine bien) y reserve.
3. Agrega el aceite restante al corazón de col china, agrega un poco de sal, sofríe dos veces rápidamente, agrega el hígado de cerdo, revuelve, espolvorea con glutamato monosódico y sirve en un plato.
Consejos
Desde la antigüedad en China, se sabe que el hígado de cerdo nutre la sangre y es bueno para las enfermedades oculares. El repollo chino, combinado con hígado de cerdo y carne vegetariana, puede ayudar a mejorar la inmunidad humana, reponer el qi y la sangre, nutrir el hígado y mejorar la vista. Lo mejor es cocinar el hígado de cerdo buscando un sabor tierno y suave.
3. Cómo sofreír hígado de cerdo con puerros
Ingredientes para sofreír hígado de cerdo
1. Hígado de cerdo
2. Puerros
3. Ajo y jengibre picados
Condimentos:
Salsa de soja, azúcar, maicena, un poco de vino Shaoxing.
Cómo sofreír hígado de cerdo
Preparación:
1. Cortar el hígado de cerdo parcialmente descongelado en cubos, no demasiado finos. Agregue la marinada: salsa de soja, azúcar, maicena, deje marinar durante 15-20 minutos;
2. Lavar los puerros, cortar las cabezas blancas en polvo y mezclar con el jengibre y el ajo;
3. Cortar las hojas de puerro en gajos;
Cocción:
1. Añade los puerros picados, el ajo picado y el jengibre picado al aceite caliente y sofríe;
2. Verter el hígado de cerdo, sofreír un rato y luego darle la vuelta; sofreír un rato la salsa de soja, el azúcar y el vino Shaoxing;
3. Vierta los puerros, saltee durante 5-8 segundos, apague el fuego inmediatamente; haga una pausa en la olla durante 1 minuto, luego emplate.
Consejos
1. Freír el hígado de cerdo a fuego medio. Cambiará de color después de freírlo por un tiempo. Luego dale la vuelta hacia el otro lado y el color cambiará. Estará cocido en unos 5 minutos.
2. En este punto, añade el condimento rápidamente y cocina los puerros sólo unos segundos, no demasiado.
3. Espera un rato en el fuego antes de sacarlo de la olla, para que el hígado de cerdo esté cocido durante casi 8-9 minutos y sepa mejor cuando esté tierno y sin vetas de sangre.
En cuarto lugar, cómo sofreír hígado de cerdo con pepinillos
Ingredientes para hígado de cerdo salteado
Ingredientes: 300 gramos de hígado de cerdo, 70 gramos de zanahorias, 2 pepinillos de raíz, 1 g de cebolla verde, 10 g de jengibre. Condimento A: 2 cucharadas de vinagre blanco. Ingredientes B: 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de almidón. Ingrediente C: 1/2 cucharadita de sal.
Cómo sofreír el hígado de cerdo
1. Poner el hígado de cerdo en un bol, añadir agua y el ingrediente A, dejar en remojo 5 minutos y sacar.
2. Lavar, secar y cortar.
3. Poner en un bol, añadir el ingrediente B, mezclar bien y marinar durante 5 minutos.
4. Lavar y cortar en rodajas los pepinos y el jengibre; pelar, lavar y cortar en rodajas las zanahorias y cortar las cebollas en trozos.
5. Vierte 2 cucharadas de aceite en la olla y calienta. Añade los pepinillos y sofríe hasta que estén medio cocidos. Dejar de lado.
6. Añade 1 cucharada de aceite a la olla y calienta. Sofreír la cebolla y las rodajas de jengibre, añadir el hígado de cerdo y sofreír hasta que esté medio cocido. Agrega los demás ingredientes y sofríe a fuego alto.
Recomiendo; ¿cómo freír hígado de cerdo sin olor a pescado?
Antes de cocinar, remojar el hígado de cerdo en agua con vinagre y luego enjuagarlo con agua limpia.
A la hora de freír el hígado de cerdo, el aceite debe estar caliente y recoger la sangre inmediatamente antes de que salga. Es responsable y tiende a envejecer y endurecerse.