Cómo hacer rábanos encurtidos crujientes y deliciosos
Ingredientes necesarios: 1 rábano, 3 pimientos de mijo, 6 dientes de ajo, 1 trozo pequeño de jengibre, 4 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 5 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de vinagre balsámico, un poco de aceite comestible, la cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
Paso 1: Lava el rábano blanco y córtalo en tiras del grosor de tu dedo meñique. Pela y corta en rodajas los ajos, corta el jengibre en rodajas y corta el mijo y el pimiento. en anillos para su uso posterior.
Paso 2: Pon las tiras de rábano en rodajas en un bol grande, agrega 5 cucharadas de sal, frota la sal uniformemente con las manos para integrar completamente la sal y el rábano, marina durante 30 minutos y analiza. el contenido del rábano.
Paso 3: Usa tus manos para exprimir el agua del rábano salado. Aprieta unas cuantas veces para que el agua se separe por completo. Que el rábano esté crujiente o no depende de si está limpio o no.
Paso 4: Añade las rodajas de jengibre preparadas, las rodajas de ajo y los aros de mijo y pimiento al rábano procesado. Puedes ajustar esta cantidad tú mismo, la cantidad de ajo puede ser mayor.
Paso 5: Añade 5 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de vinagre balsámico, 4 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura y 2 cucharadas de aceite caliente y viértelo sobre los dientes de ajo. Finalmente, añade medio bol de agua hervida fría y amasa las tiras de rábano uniformemente con las manos. El sabor del aderezo saldrá más rápido manteniéndolos un rato. Cógelo uniformemente y colócalo en una botella limpia, sin agua ni aceite. Vierta el jugo juntos. Está listo para comer después de marinar durante 3 horas. Si no puedes terminarlo, puedes guardarlo en el frigorífico durante mucho tiempo. Un rábano en escabeche crujiente está listo.
Consejos:
1. No es necesario raspar la piel del rábano encurtido. El rábano encurtido con piel tendrá un sabor más crujiente.
2. El rábano producirá humedad después del decapado. Exprime la mayor cantidad de agua posible del rábano para que las tiras de rábano queden más crujientes y se coman más rápido.