¿Cómo conservar las patatas para que no broten?
1. Seque en un lugar fresco y ventilado durante 3 a 5 días y luego guárdelo.
2. Puedes ponerlo en un cartón limpio y poner un poco de tierra fina seca entre cada capa de patatas.
3. Coloca 1,2 manzanas verdes en el medio de las patatas para ayudar a mantenerlas frescas y evitar que les crezcan los dientes.
4. Aplique aceite de menta en el exterior de las patatas para prolongar el tiempo de germinación de las mismas.
5. Elige patatas de buena calidad, lávalas y sécalas. Luego, agregue agua a la olla, caliéntela hasta aproximadamente el 70%, agregue agua salada (la proporción de agua a sal es 10:1), revuelva bien y detenga el fuego. Luego, pon las patatas en agua mientras estén calientes, déjalas en remojo durante 1-1,5 minutos, sácalas y sécalas. Se pueden almacenar en un lugar seco durante mucho tiempo sin que broten. Este método no es adecuado para almacenar patatas en bolsas de plástico.
Para evitar que las patatas broten, se suelen cubrir con paja y almacenar en un lugar oscuro, frío y seco. La temperatura de almacenamiento adecuada para las patatas es de 0 a 5 ℃ y la humedad relativa es de aproximadamente el 90 %. 4 ℃ es la temperatura de almacenamiento más adecuada para la mayoría de las variedades. En este momento, los tubérculos no son fáciles de germinar o rara vez germinan, y no es fácil encogerlos.
Datos ampliados:
Cabe señalar que las patatas, especialmente las patatas, contienen sustancias tóxicas llamadas alcaloides. Su ingestión en grandes cantidades puede provocar intoxicaciones, náuseas, diarrea y otras reacciones.
Los alcaloides de la patata son glicoalcaloides esteroideos, principalmente solanina y solanina. Su estructura es similar a la de las hormonas esteroides humanas como los andrógenos, el estrógeno y la progesterona. Según informes extranjeros, las patatas recién cosechadas contienen de 20 a 80 mg de alcaloides por kilogramo, cantidad que aumenta a 75 a 114 mg después de un almacenamiento prolongado.
Las patatas germinadas o mohosas aumentarán aún más el contenido de alcaloides. Este compuesto tóxico se encuentra en mayores cantidades en la piel de las patatas, así que pélalas antes de comerlas, especialmente la piel verde. Además, las patatas germinadas son más tóxicas. Al comer, asegúrese de extraer los cogollos y las raíces y remojarlos en agua limpia. Es necesario calentar el guiso.
Enciclopedia Baidu-Tudou