¿Cuáles son los hábitos alimentarios de la gente en el norte nevado?
¿Qué comen los norteños durante la temporada de fuertes nevadas?
Carne en escabeche
1. Beijing, China, es conocida por su carne curada con nieve intensa. En la antigüedad, esta costumbre se originó al protegerse contra un monstruo llamado Nian. Hay un viejo dicho en Beijing: Las fuertes nevadas marinan la carne y el Año Nuevo llena la boca. Significa que si estás ocupado marinando carne durante la temporada de fuertes nevadas, podrás disfrutar de la deliciosa comida durante el Año Nuevo chino.
Los productos cárnicos como el tocino y las salchichas generalmente contienen una pequeña cantidad de compuestos nitrosos. Dado que el contenido no es elevado, la sopa se puede desechar durante el procesamiento. Pero nunca freír, ya que las altas temperaturas pueden favorecer la síntesis de compuestos nitrosos en los alimentos, aumentando el contenido de carcinógenos como la nitrosopirrolidina y la dimetilsulfidina. Cuando las personas comen los alimentos anteriores, es mejor combinarlos con algunas frutas y verduras crudas y frescas.
Al ser el tocino un alimento encurtido, contiene mucha sal, por lo que no se puede comer en todas las comidas; esto excede la cantidad máxima de sal que el cuerpo humano consume cada día, por lo que se considera una receta; para ajustar la vida, por supuesto, puedes usarlo primero Cocine al vapor o cocine varias veces para reducir el contenido de sal de la carne tanto como sea posible, para que pueda comer más al mismo tiempo y disfrutar del aroma terroso del tocino;
2. Cordero
Tomar alimentos nutritivos en invierno y cazar tigres en primavera. A los chinos les gusta comer cordero después de fuertes nevadas. Tiene las funciones de repeler el frío y nutrir, reponer. qi y reponer qi, promoviendo la circulación sanguínea y mejorando la capacidad de resistir el frío. El cordero también puede aumentar las enzimas digestivas y ayudar a la digestión. El cordero se come como tónico en invierno y se puede mezclar con ñame, baya de goji, etc. para hacerlo más nutritivo.
Debido a que el cordero tiene un olor desagradable a cordero, algunas personas lo ignoran. De hecho, si se puede cocinar un kilogramo de cordero con 10 gramos de regaliz, una cantidad adecuada de vino para cocinar y jengibre, se puede eliminar el olor a cordero manteniendo el sabor del cordero.
Cordero
Puedes comer cordero con rábano y tofu. El tofu es un buen compañero del cordero. No solo puede complementar una variedad de oligoelementos, sino que el yeso que contiene también puede eliminar el calor, purgar el fuego, aliviar la inquietud y calmar la sed. La combinación de cordero y rábano puede aprovechar al máximo la naturaleza fresca del rábano, que puede eliminar el estancamiento y reducir la flema y el calor.
3. Otros alimentos
Además, durante la temporada de fuertes nevadas, se pueden comer algunos alimentos calientes, como carne de res, pollo y otras carnes, y comer más alimentos que tonifiquen los riñones. Como anacardos, semillas de gorgona, ñame, ginkgo, nueces, etc. Si comes demasiados alimentos ricos en calorías y grasas o suplementos con fuertes propiedades tónicas y de calentamiento durante el período solar de nieve, fácilmente provocarás fuertes fuegos internos, como fuego en los pulmones y fuego en el estómago. Puedes comer más rábanos, peras y otros alimentos que pueden humedecer los pulmones, eliminar el calor, nutrir el yin y promover la producción de líquidos.