¿Qué sueles poner en los platos cuando comes estofado en Chongqing?

Todos los ingredientes son pasta de sésamo, lo cual es muy particular. Tahini no se diluye con agua como se esperaba. Cada familia tiene su propia arma secreta, como la proporción y la marca de las flores de cebollino y el tofu, ya sea flores de cebollino frescas o encurtidas, en algunos lugares también se mezclan pasta de sésamo, aceite de sésamo, salsa de chile rojo, salsa de soja, azúcar, vinagre y. cebolla verde picada. Primero use salsa de chile rojo y salsa de sésamo como base, agregue un poco de aceite de sésamo, luego agregue la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y la cebolla verde picada en secuencia. De hecho, hay muchos sabores de salsa para mojar picante, como comida fresca, tomate, salsa de sésamo, picante, etc. Como nativo de Gansu, como comida picante cada vez que como estofado. Personalmente, creo que la olla caliente debe ser picante porque adormece la lengua y es muy picante.

Hay muchos tipos de estofado, incluido el estofado picante, varias ollas secas, ollas de sopa, ollas de carne de perro, ollas de sopa de cordero, ollas calientes a base de gachas, etc. ¡Cada estofado tiene su propio plato de sabor! Personalmente, me siento cómodo comiendo estofado en invierno, pero demasiado caliente en verano. Como la olla caliente que comí ayer en Chengdu, estaba picante y fragante. En invierno, a todo el mundo le gusta comer estofado. Por supuesto, la olla caliente no se puede comer sin salsa para mojar. A medida que los gustos de la gente siguen mejorando, siguen apareciendo varias salsas para mojar.

También hay platos con aceite, aceite de colza, aceite de sésamo, ajo picado, sal y platos vegetarianos que alguna vez fueron estofado de Sichuan. Si te gusta el vinagre añejo, puedes añadir vinagre añejo. Este condimento también es delicioso. Cebollas, ajo, cilantro, vinagre añejo, salsa de soja, aceite de chile, salsa de chile, mantequilla de maní con sésamo, salsa de res, aceite de sésamo, aceite de pimienta, aceite de maní y finalmente un poco de base de sopa. Perfecto. Solo método de implementación personal. Versión de viaje gratuita: puedes poner los condimentos que quieras en la tienda, cambiarlos si no saben bien, mezclarlos y combinarlos como quieras y tratar de no poner demasiado de todo.

Además de la salsa tradicional de sésamo, la salsa de carne, la salsa de aceite de sésamo y ajo y la salsa de frijoles, también me gusta una salsa particularmente interesante: tres cucharadas de salsa de ostras, dos cucharadas de aceite de mostaza y jengibre, una cucharada de cilantro en polvo, Mezclar bien, darle un mordisco, un poco de aceite de sésamo refrescante, maní, mijo picante, consumo de aceite, un poco de sal y pimienta, un poco de glutamato monosódico, dos cucharadas de ajo picado, un poco de jengibre picado, un puñado de cebolla de verdeo picada, un poco de cilantro, si no te gusta.