¿Cómo quitarle el amargor al melón amargo al hacer huevos revueltos en casa?

El melón amargo es un ingrediente común en el Sur, y su nombre nos indica que este ingrediente es amargo. Sin embargo, comer más melón amargo en verano también es beneficioso. Comer más melón amargo en verano puede aliviar el calor interno y es bueno para el organismo. También son muy habituales las delicias elaboradas con melón amargo, como el melón amargo frito con pimientos verdes, el melón amargo frito con verduras, el melón amargo frito con huevos, etc. Por supuesto, también es útil hacer sopa con melón amargo.

Hoy les compartiré un método para hacer huevos revueltos con melón amargo. Hablando de huevos revueltos de calabaza amarga, muchos amigos que preparan este plato por primera vez se encontrarán con un problema, es decir, los huevos revueltos de calabaza amarga que hacen son demasiado amargos y difíciles de tragar. ¿Qué está sucediendo? De hecho, esto se debe principalmente a que faltan los pasos para procesar el melón amargo, por lo que el melón amargo frito queda muy amargo. Hoy te compartiremos la forma correcta de hacer huevos revueltos con melón amargo.

Paso uno: Preparar un melón amargo, limpiarlo, cortarlo por la mitad, quitarle las semillas y la sustancia blanca del medio. Estas sustancias blancas son la principal fuente del sabor amargo del melón amargo y pueden eliminarse eficazmente, pero simplemente eliminarlas no es suficiente.

Paso 2: Cortar el melón amargo en rodajas y ponerlo en una olla con agua ligeramente salada durante 10 minutos. Cambiar el agua tres veces, luego sacar las rodajas de melón amargo, escurrir el agua y reservar.

Consejo: Remojarlo en una solución salina puede eliminar eficazmente el sabor amargo del melón amargo. Generalmente, cambiar el agua tres veces puede lograr el efecto de no amargor. Añade este paso antes de freír el melón amargo, y el melón amargo frito no quedará nada amargo.

Paso 3: Prepara unos cuantos huevos y bátelos en un bol, revuelve uniformemente para obtener un huevo líquido y reserva. Sacar la sartén, calentarla con aceite refrigerante, agregar el huevo líquido revuelto, sofreír hasta que los huevos se solidifiquen ligeramente, luego ponerlo en un bol y reservar.

Paso 4: Tome otra olla, agregue una pequeña cantidad de aceite de cocina, agregue la cebolla verde picada, saltee hasta que esté fragante, agregue el ajo picado, saltee hasta que esté fragante, agregue las rodajas de melón amargo preparadas, agregue una pequeña cantidad Agrega sal y salsa de soja y sofríe hasta que el melón amargo esté fragante Agrega los huevos preparados previamente y continúa salteando uniformemente antes de servir. Un delicioso revuelto de calabaza amarga está listo.

Consejos: Cabe destacar que se debe añadir sal antes del revuelto de calabaza amarga, porque los huevos son fáciles de comer con sal. Si se añade sal al final, el melón amargo quedará insípido y los huevos salados, por lo que este plato hay que salarlo con antelación y sofreírlo uniformemente.

Por último, para resumir, el plato de melón amargo y revuelto de huevos es realmente muy sencillo. Recuerda no freír directamente en la sartén. Está mal sofreír el melón amargo directamente en la sartén. El melón amargo frito está lleno de amargor. Antes de freír en la olla debemos añadir otro paso que es remojar las rodajas de melón amargo en agua ligeramente salada para quitar el sabor amargo. Solo añadiendo este paso el melón amargo frito no tendrá sabor amargo.