El chocolate de frutas hawaiano es crujiente.

Los frutos secos pueden ser nueces de macadamia, almendras, cacahuetes, piñones, etc.

Ingredientes: chocolate con nueces, 4 gramos de mantequilla sin sal, 6 gramos de castañas de agua, 5 gramos de chocolate negro, 55 gramos de nueces de macadamia.

Masa de chocolate: 40g de claras de huevo a temperatura ambiente, 30g de azúcar fina, 0,5g de sal, 30g de mantequilla derretida, 5g de cacao en polvo, 30g de harina baja en gluten.

Pasos de elaboración:

1 Elaborar nueces tipo sándwich:

Cortar las nueces de macadamia en trozos pequeños y reservar. Agrega los malvaviscos, el chocolate amargo y la mantequilla a un bol, calienta el agua aislada hasta que se derrita y mezcla bien. Agregue las nueces de macadamia al almíbar, revuelva bien y reserve.

2 Elaborar la masa:

(1) Derretir previamente la mantequilla en el agua termal, añadir el cacao en polvo, remover bien y reservar. El cacao en polvo es soluble en aceite, por lo que se disuelve por completo.

② Cuando la temperatura es baja en invierno, puedes poner agua caliente a unos 50 grados en un recipiente grande, poner una olla pequeña que contenga azúcar fina, sal y proteínas en el agua caliente y batir. huevos con la mano Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.

(3) Vierta la pasta de cacao y mantequilla en tandas, revuelva uniformemente cada vez, luego agregue la próxima vez y continúe revolviendo uniformemente.

③Cernir la harina baja en gluten y mezclar bien.

(4) Coloque la masa en una manga pastelera, corte la pequeña abertura de la manga pastelera y exprima la masa uniformemente sobre la bandeja para hornear. No exprimas demasiada masa. Agrega las nueces de macadamia reservadas y agita la sartén suavemente para diluir la masa.

⑤Colocar en la rejilla central del horno precalentado y hornear a 150 grados durante unos 15 minutos (ajusta la temperatura y el tiempo según el temperamento de tu horno). Si exprimes demasiada masa, debes aumentar el tiempo adecuadamente. Coloque las papas fritas en la red de secado para que se enfríen. Después de enfriarlas, quedarán crujientes y deliciosas~

Si no están crujientes, puede hornearlas durante unos 5 minutos y luego cocinarlas a fuego lento durante dos minutos antes. hornearlos y dejarlos enfriar!