¿Cómo cocinar un trozo grande de carne grasa?
Primero sofreímos el cerdo con chile. Los ingredientes necesarios son panceta de cerdo magra y grasa, salsa de soja, pimiento verde, vino para cocinar y dos cucharadas de Lao Gan Ma. Lo primero que hay que hacer es cortar la panceta de cerdo en rodajas, marinarla con salsa de soja y vino de cocción durante 5-10 minutos, luego cuando el aceite esté entre un 70 y un 80% caliente añadir Lao Gan Ma y sofreír, sofreír y luego vierta. Debido a que los pimientos verdes no se pueden saltear a altas temperaturas durante mucho tiempo, lo que fácilmente afectará el sabor de los pimientos verdes, debe esperar hasta que la carne esté casi cocida antes de agregar los pimientos verdes, sofreír durante aproximadamente 1 a 2 minutos y ya está listo para servir. La carne salteada con chile hecha de esta manera es picante y fragante, lo que la convierte en un imprescindible para tu próxima comida.
2. La preparación del cerdo estofado requiere panceta, azúcar de roca, salsa de soja, canela, anís estrellado, vino de cocción y otros ingredientes. El primer paso es hervir una olla con agua caliente, luego poner la panceta de cerdo en el agua caliente y remojarla durante 8 a 10 minutos. Durante este período, es necesario limpiar la espuma de sangre que flota en el agua. Cuando el color se torne blanco, retiramos la carne y la cortamos en cuadritos. Agregue el azúcar de roca y saltee hasta que esté de color rojo púrpura, luego agregue la panceta de cerdo picada y saltee. Mientras cocina, agregue salsa de soja para darle color. Después de 8 a 10 minutos, vierte la panceta de cerdo frita en la olla a presión, agrega anís estrellado y canela y presiona durante 20 minutos. La panceta de cerdo hecha de esta manera es grasa pero no grasosa y la carne es deliciosa.
3. La preparación de cerdo blanco al ajillo requiere panceta de cerdo, salsa de soja, cebolla, jengibre, ajo, aceite de sésamo, vino para cocinar, pasta de frijoles, cerdo blanco al ajillo y panceta de cerdo. El paso 1 es el mismo. Primero hierve el agua caliente, mete la carne en el agua caliente, y cuando la carne se ponga blanca, sácala y córtala en trozos grandes, ponla en un bol y cocínala al vapor en una vaporera.