¿Cómo consiguen los chefs que las ostras abran la boca sin necesidad de un cuchillo?

¿Cómo consiguen los chefs que las ostras abran la boca sin cuchillo? No sé qué sabe el chef, así que compartiré dos métodos.

Método 1: Enciende el microondas a potencia máxima durante 15 segundos.

Como hemos comentado antes, a la hora de elegir ostras, cuanto más frescas mejor. Las ostras frescas son difíciles de abrir con fuerza externa porque los músculos cerrados están muy tensos. Así que puedes lavarlo antes de comer, luego meterlo en el microondas y te picará durante 15 segundos. De este modo, las ostras mueren rápidamente, los músculos que las cierran se aflojan y las conchas se rompen con facilidad. Este método es especialmente adecuado para alimentos crudos. Un período corto de temperatura alta no cocinará las ostras, por lo que tienen un sabor delicioso.

Método 2: Cocer al vapor en una vaporera durante 8 minutos.

Preparar una olla con agua hirviendo, poner las ostras lavadas en la olla y continuar cociendo al vapor durante unos 8 minutos. Luego, la ostra abrirá la boca, la abrirá suavemente con las manos, retirará la carne de la ostra y la cocinará a su manera. Pero este método no es adecuado para alimentos crudos.