Me encanta el proceso de producción del helado.

Precalentamiento

↓

Mezcla de ingredientes

↓

Esterilización y homogeneización enfriamiento →lt 5℃ ↓; Maduro (gt; 4 horas)

↓

Congelación continua ←Aire↓→-3℃—6℃←Agregar materiales secos y mezcla de frutas

↓Inyección moldeo

Inyectar y exprimir en tazas o rollitos de huevo (sabores) ←↓→ Congelación

↓ ↓ → (-20℃)

Endurecimiento continuo → (- 20 ℃) ​​→ Almacenamiento congelado -25 ℃ 0 - 9 meses

Helado de nueces

Materias primas principales: leche fresca, nata, mantequilla de nueces, azúcar blanca, yema de huevo, esencia, etc.

Equipamiento: lavabo, frigorífico, etc.

Método de preparación: Pesar 0,5 kg de leche fresca, 0,13 kg de nata, 0,75 kg de mantequilla de frutos secos, 0,15 kg de azúcar blanca, 0,1 kg de yema de huevo y una pequeña cantidad de esencia comestible. Agregue una pequeña cantidad de leche caliente a la mantequilla de nueces pesada para hacer una pasta fina y reserve. Coloque el azúcar blanca pesada en las yemas de huevo y revuelva uniformemente, luego agregue la leche de mantequilla de nueces fina y revuelva uniformemente, luego vierta lentamente la leche fresca hervida en el azúcar y las yemas de huevo, agregue una pequeña cantidad de sabor, revuelva uniformemente y vierta; Lo metemos en un recipiente y lo congelamos en el frigorífico y listo.

Flujo del proceso: seleccione los ingredientes según la proporción → haga una pasta con la salsa y la leche, mezcle el azúcar y los huevos → hierva la leche → mezcle los tres → congele.