¿Cómo hacer panecillos turcos BBQ? ¿Existe un método detallado? Gracias.
El kebab turco es famoso en toda Europa. Se puede dividir en tres tipos: parrilla transfer, segunda parrilla, parrilla para brochetas y parrilla Adana.
El examen de transferencia se originó en Ankara, la capital de Türkiye. Los ingredientes principales de la barbacoa son la carne de res, cordero o pollo. Añade la cantidad adecuada de sal, yogur, leche, cebolla, etc. Revuelva la carne, luego aplique aceite y finalmente use una varilla de hierro gruesa para enhebrar la carne pieza por pieza para hacer una enorme bola de carne. El chef sigue girando la barra de hierro para asar. Cuando la carne más cercana al horno está cocida, el chef le da la vuelta a este lado y la corta trozo a trozo con un cuchillo largo. La carne en rodajas finas se mezcla con aceite en la bandeja y está lista para servir. La barbacoa es seca y el calor es muy importante al asar.
Erkao es originario de la región de Ortu de Erzurum, en el este de Turquía. La principal materia prima es el cordero. La segunda cocción significa hornear dos veces. Agregue cantidades adecuadas de sal, pimienta y cebolla a la carne, revuelva bien y luego use una varilla de hierro para perforar la carne en bolas como si fuera una barbacoa. Coloca las albóndigas en una herramienta especial y hornea al fuego. Luego, corte la carne cocida en la superficie y ase la parte inferior de la carne sobre una parrilla de carbón hasta que esté bien cocida. Los kebabs de cordero son similares a los kebabs de cordero de Xinjiang, China. Por lo general, elija cordero de alta calidad, retire los huesos y los músculos, córtelo en trozos pequeños, agregue sal, yogur, aceite, etc. Revuelva y ensarte 6 trozos de cordero con alambre y colóquelos en el refrigerador de 6 a 48 horas. Después de infundir el condimento, coloque las brochetas de cordero preparadas en la estufa de carbón y cocine a la parrilla durante 10 a 20 minutos. Luego retire los trozos de carne del alambre uno por uno, colóquelos en un plato y sirva con cebollas frescas.
Adana Barbecue es una especialidad de barbacoa en la ciudad de Adana, en el sur de Turquía. Su principal materia prima es el cordero. Primero pele la grasa y el magro del cordero por separado y luego córtelos repetidamente con un cuchillo curvo especial. Cuando la carne se corta en trozos pequeños, la grasa y la carne magra se combinan y se enrollan en albóndigas. Las albóndigas se envuelven en agua de manantial preparada sobre una barra de hierro de unos 50 cm de largo y se asan a la parrilla sobre una estufa de carbón. La carne a la brasa de Adana es rica en grasas, un poco aceitosa y muy dulce. Cuando coma kebab turco, asegúrese de comer pimientos asados, tomates y yogur salado. Los pimientos verdes y los tomates pueden aliviar el aburrimiento y el yogur salado puede ayudar a la digestión.