¿Cómo freír patatas y carne?

Ingredientes: 2 patatas, 200 g de carne magra, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite de cocina, sal, cebolla verde picada.

1. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas finas, luego ponerlas en un bol grande, verterlas en agua, dejarlas en remojo durante 5 minutos para quitarles el almidón, luego escurrirlas y reservar. . Lavar la panceta de cerdo, escurrir el agua y cortar en rodajas finas y uniformes. Picar las cebolletas; preparar unos dientes de ajo y unas rodajas de jengibre.

2. Precalienta la olla, vierte el aceite, calienta hasta que esté 70% caliente, agrega la panceta de cerdo y sofríe hasta que esté dorada, dejando las papas chips fritas y el aceite base.

3. Vierta un poco de aceite en la olla, luego agregue los dientes de ajo y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las papas fritas y saltee. En este momento, baja el fuego y sofríe lentamente las patatas chips hasta que se doren. Tarda unos 3 minutos.

4. Verter la panceta de cerdo y sofreír, luego espolvorear una cucharada de sal, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y un poco de salsa de soja oscura y sofreír uniformemente. Finalmente, vierte medio tazón de agua y cocina a fuego lento hasta que esté cocido. Espolvorea con cebolla verde picada antes de servir, sofríe uniformemente y sirve.