¿Puedo seguir comiendo ajo después de que brote?
¿Podemos seguir comiendo ajo después de que brote?
Qing Jianghe pensó que definitivamente sería comestible. Sin embargo, en comparación con el ajo sin germinar, el sabor, el gusto y la nutrición son pobres. Si el ajo germinado parece mohoso, descolorido y podrido, no lo comas. Pregunta: ¿Por qué brota el ajo durante el período de inactividad?
El ajo se cosecha en el campo y luego entra en el período de inactividad (normalmente dos o tres meses) después del procesamiento manual. La duración del período de inactividad no solo está relacionada con la variedad de ajo, sino también con la temperatura de almacenamiento del ajo durante el período de inactividad.
Por ejemplo, las variedades de ajo con un período de crecimiento relativamente corto tienen un período de latencia corto, mientras que las variedades de ajo con un período de crecimiento largo tienen un período de latencia largo. Al mismo tiempo, cuando el ajo en el período de inactividad alcanza una temperatura adecuada, también romperá la inactividad y entrará en el período de crecimiento y germinación, y rápidamente desarrollará hojas verdaderas y raíces fibrosas del ajo.
Sin embargo, los nutrientes del ajo germinado provienen principalmente de los nutrientes almacenados en el cuerpo del ajo madre. Después de que los brotes hayan consumido los nutrientes del ajo madre, el ajo madre se marchitará, se secará o incluso. putrefacción. Por lo tanto, el ajo germinado tiene un sabor menos delicioso y nutritivo que el ajo sin germinar. Explorar: ¿Son venenosos los ajos germinados?
Algunas personas dicen que el ajo germinado es venenoso y no debe comerse. ¿Causará intoxicación si se ingiere? ¿Es verdad? A continuación, Qing Jianghe habla sobre si el ajo germinado es realmente venenoso.
El ajo se utiliza como plato y condimento en la cocina popular. Las partes comestibles son principalmente los brotes de ajo, el musgo de ajo, los bulbos y los tubérculos subterráneos. Lo que me gusta es el sabor picante único del ajo, que es insustituible por otras verduras.
Sin embargo, el ajo completa un ciclo de crecimiento anual desde la cabeza del ajo como semilla hasta la germinación, el enraizamiento, la floración, la expansión del tubérculo subterráneo y la cosecha del ajo. Para decirlo sin rodeos, la nutrición del ajo tiene un crecimiento diferente. Etapas del ajo. Transformación, transporte y reacumulación de nutrientes.
El ajo germinado es sólo una etapa de crecimiento en el ciclo anual del ajo. Es un cambio más en la forma de comer ajo. Si no se producen sustancias tóxicas, ¿por qué se dice que comer ajo germinado provocará intoxicación?
Es mejor no comer ajo germinado, porque los nutrientes de los dientes de ajo germinados se comparten con las plántulas, y los propios dientes de ajo están arrugados y saben mal. Pero los brotes que crecen, que son pequeños brotes de ajo (ajo verde), son muy buenas verduras de hojas verdes ~ ¡recomendadas! Si no dejas que las plántulas vean luz, puedes hacer que el ajo se vuelva amarillo.