¿Cómo hacer pollo secado al aire en casa, con un delicioso aroma salado, sabor único y chisporroteo perfecto?

¿Cómo hacer pollo secado al aire en casa, con un delicioso aroma salado, sabor único y sabor chisporroteante perfecto?

Como todos sabemos, el pollo secado al aire es un manjar especial en Hubei (partes de Hunan y Sichuan también tienen formas tradicionales de elaborarlo. Sus características son: delicioso aroma salado y sabor único, que es). fácil de llevar contigo. Condimentos alimentarios: pollo blanco en tiras (o gallo de corral), vino de gran calidad, especias (cardamomo blanco, seta ostra, canela, hojas de laurel, semillas de eneldo, etc. Se ha explicado en detalle la receta secreta del pollo secado al aire en el texto del artículo), Sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar blanca, vino de arroz. Proceso de producción: Paso 1

Primero, vaya al mercado y seleccione de 8 a 10 pollos de rayas blancas (el peso neto debe mantenerse entre 1,5 y 2 libras. Si es necesario, seleccione gallos de corral en El pollo secado al aire sabrá mejor), mátelos y lávelos (quíteles la grasa del interior tanto como sea posible), córtelos de la cavidad abdominal con un cuchillo (finalmente, sumérjalos en agua fría durante 30 minutos). minutos, este paso se remojará la sangre que contienen. Paso 2

Luego, ponga 1 paquete de sal en la olla y, al mismo tiempo, agregue 30 gramos de semillas de eneldo y 20 gramos de granos de pimienta. y 10 gramos de raíz de peonía, 8 gramos de paja de trigo, 10 gramos de ají seco, 8 gramos de canela, 8 gramos de hojas de laurel, 10 gramos de nuez moscada, 10 gramos de amomum villosum (triture antes de usar). ), la receta secreta anterior se basa en un pollo entero de 10 kilogramos. Pueden lograr mejores efectos, como eliminar el olor a pescado, mejorar la frescura y mejorar el sabor. El tercer paso

Después de agregar varios tipos de especias. la olla, encender el fuego y sofreír continuamente con una pala, hasta que se fríe el aroma de su interior. Después de freírlos hasta que se pongan amarillos y pierdan color, añadir una cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura,. 1 cucharada de azúcar para sofreír y un poco de vino de arroz para quitar el olor a pescado. Por último, verter el agua fría que no haya empapado la materia prima y al mismo tiempo poner a fuego alto y llevar a ebullición. : Después de que hierva, agregue una cantidad adecuada de vino de alta calidad a la sopa guisada y vuelva a hervir. Después de 2 minutos, apague el fuego inmediatamente después de que baje la temperatura ambiente y viértalos en las rayas blancas. pollo que se ha remojado previamente. Después de mezclar bien, busque un plato para cubrirlos. Al mismo tiempo, use un objeto colgante para abrir el pollo. El proceso de aprendizaje demora aproximadamente 2 días: después de marinar el pollo. Sácalo de la olla y colócalo en un lugar fresco y ventilado para que se seque. Los pasos tardan entre 5 y 6 días hasta que su superficie se seque al aire. Al comer, poner el pollo entero en un wok SAIC con agua hirviendo. , cocínelo bien y luego cómelo. Las características son: sabor único. El sabor salado es delicioso y no se echa a perder después de un almacenamiento prolongado.