¿Qué comer en un día frío? Comparte algunas cazuelas. La receta es deliciosa. El método de cocción es sencillo y reconfortante.

Como vajilla única, la cazuela brinda el más cálido cuidado a la gente de Caicai a través de su cálido cuerpo, y también nos permite a los amantes de la comida sentir una sensación de calidez en el frío. La cazuela es un utensilio de cocina chino único que amamos profundamente por sus características de rendimiento y el sabor único de varios platos deliciosos cocinados. Compartiendo algunos guisos, sopas y verduras como alimento básico, tiene un sabor delicioso pero no grasoso.

La primera es la cazuela de panceta de cerdo

Ingredientes: 750g de panceta de cerdo, 2 anís estrellado, 2 hojas de laurel, 1 canela, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, 3 cebolletas, las adecuadas Cantidad de sal, 2 cucharadas de salsa de soja fresca, 2 cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de esencia de pollo, 30g de azúcar de roca y un poco de azúcar.

Práctica:

1. Prepara los condimentos, dos anís estrellado, una canela, dos hojas de laurel, 30 gramos de azúcar de roca, cebolla de verdeo picada y jengibre en rodajas.

2. Cortar la panceta de cerdo en tiras de 2 cm y luego en trozos. Agregue una cebolla verde y dos trozos de jengibre a la panceta de cerdo en agua fría, vierta una cantidad adecuada de vino de cocción, deje hervir, retire el polvo flotante y cocine por otros dos minutos. Desmontable y lavable, control de agua.

3. Agregue un poco de aceite de cocina a la olla, agregue el azúcar de roca, cocine a fuego lento, golpee suavemente el azúcar de roca con el dorso de una cuchara para que el azúcar se cocine más rápido, hasta que el azúcar de roca burbujee. , continúa cocinando a fuego lento y continúa usando la cuchara. Revuelve el color del azúcar en tu espalda. Cuando las burbujas grandes se convierten en burbujas pequeñas, o cuando no hay burbujas, el color del azúcar se vuelve burdeos.

4. Sofreír la panceta de cerdo inmediatamente hasta que la carne esté completamente coloreada y se remueva el aceite.

5. Sofreír el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la cebolleta y el jengibre. Este paso debe realizarse lenta y lentamente para resaltar el sabor del condimento. Hierva un trago de salsa de soja fresca a lo largo del borde de la olla para resaltar el sabor de la salsa de soja. Agregue una cucharada de vino de cocción y revuelva uniformemente. Agregue la cantidad adecuada de agua caliente y deje hervir.

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7. Después de cocinar a fuego lento durante 15 minutos, sacar el anís estrellado, la corteza de canela, las hojas de laurel, la cebolla verde y el jengibre. Después de cocinar a fuego lento durante 30 minutos, agregar sal refinada. -La carne estofada ya no estará blanda y continúa cocinando a fuego lento durante 30 minutos.

8. Cuando la carne esté tierna, enciende la olla a fuego medio para reducir el jugo. agregue esencia de pollo a la olla

Ingredientes: 300 gramos de fideos de arroz secos, 2 huevos, 80 gramos de carne picada, 50 gramos de frijoles ácidos, 50 gramos de tomates cherry, 50 gramos de col china. cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de cebollino, 1 cucharada de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de cocina.

Práctica:

1. Prepare carne picada, frijoles agrios, jengibre y. Los puerros son salados, por lo que después del remojo se puede agregar un poco de vino de arroz. Es más fácil quitar el sabor salado. Puedes elegir tres carnes grasas y siete magras, que quedan más ricas que la leña. >2. Primero cuece los fideos de arroz en una olla con agua hirviendo, y luego prepara los huevos fritos, los tomates pequeños, la pasta de frijoles y las verduras. Puedes blanquear el repollo en agua hirviendo y reservar. 3. Después de cocinar durante unos 10 minutos, saque los fideos de arroz secos. El grosor de los fideos de arroz o los fideos de arroz que elija es diferente y el tiempo necesario para los diferentes ingredientes los retirará del agua fría y reserve. p>

4. Sofreír el jengibre picado y el cebollino hasta que estén fragantes. Sofreír los frijoles agrios hasta que estén fragantes.

5. cebolla, agregue la pasta de frijoles, las verduras y los fideos de arroz y deje hervir. Agregue el aceite de cocina y un poco de salsa de soja, hierva por medio minuto y sirva.

6. , huevos fritos y tomates pequeños

Tercera cazuela de cerdo crujiente

Ingredientes: cerdo pequeño crujiente, setas de ostra, col china, Qianzhang, setas enoki, aceite de maní, jengibre y cebolla verde, Granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, sal, base de olla caliente, salsa de soja, pimienta blanca.

Ejercicio:

1. las setas de ostra trituradas en floretes y la col china en trozos grandes.

2. Se ablandan los fideos en agua tibia.

3. y sofreír el jengibre, las cebolletas, los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento rojo seco.

4 Verter una cantidad adecuada de base de olla caliente y sofreír el aceite rojo.

5. Ponga a hervir una cantidad adecuada de agua hirviendo. Agregue los fideos, los champiñones y la carne de cerdo pequeña y crujiente. Agregue el repollo, las mil rodajas y las agujas doradas. cantidades de sal, salsa de soja y pimienta blanca, y apagamos el fuego.

6. Espolvoreamos con cilantro y ya está lista la cazuela de cerdo crujiente y caliente.