¿Están riquísimas las costillas de cerdo estofadas con patatas y zanahorias?

500 gramos de costillas de cerdo y zanahoria.

6 trozos de azúcar de roca, media cebolla cortada en rodajas.

6 rodajas de jengibre y anís estrellado.

2 trozos de cuajada de soja, 3 cdtas.

Cantidad adecuada de vino de cocción y sal

Costillas de cerdo estofadas con patatas y zanahorias estofadas

Paso 1

Ingredientes: 500g de costillas de cerdo , 1 patata, 1 hoja de laurel, 4 anís estrellado, 1 canela, 20 g de azúcar de roca, 1 cebolla verde, cantidad adecuada de vino de cocción, 2 cucharaditas de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de sal.

Paso 2

Corta las cebolletas en trozos de 1-2 cm de largo, úsalas para asar las costillas para eliminar el olor a pescado y corta el jengibre en rodajas.

Paso 3

Pela las zanahorias, lávalas y córtalas en formas de encimera. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. ¡Puedes elegir el tamaño según tu preferencia! En otoño, los niños deben comer más frutas y verduras para complementar los nutrientes que necesitan, por eso, al guisar carne se suelen añadir algunas verduras que los niños suelen optar por no comer. De esta forma la carne no queda grasosa y los nutrientes de las verduras también se integran en la sopa.

Paso 4

Elige costillas finas y pide al carnicero que las corte en trozos de 2-3 cm de largo. Enjuágalas dos veces con agua fría para eliminar inicialmente la sangre.

Paso 5

Poner agua fría en la olla, agregar las costillas, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, agregar la cebolla y el jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, desnatar. la sangre de las costillas, retirar con agua tibia y enjuagar.

Paso 6

Controla el contenido de humedad de las costillas y prepara los ingredientes para guisar las costillas, como azúcar de roca, anís estrellado, tofu, rodajas de jengibre, etc.

Paso 7

Ponemos un poco de aceite en la olla, ponemos a fuego lento, añadimos el azúcar de roca y sofreímos el azúcar de roca hasta que adquiera un color ámbar. El fuego debe estar bajo para que el azúcar no se queme, lo que afectará el sabor.

Paso 8

Agrega las costillas y colorea uniformemente en la superficie. Las costillas se irán volviendo ámbar gradualmente y se volverán más claras como el cristal. Agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, las hojas de laurel y el anís estrellado.

Paso 9

Luego vierte agua tibia, sin agregar costillas, y agrega el pollo amarillo y el tofu fermentado para realzar el aroma. Agrega 2 cucharaditas de salsa de soja y un poco de sal.

Paso 10

Deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Luego agregue los cubos de zanahoria y cocine a fuego lento las patatas durante 10 minutos hasta que estén cocidas, luego reduzca el jugo. a fuego alto. La fragancia de la carne, las patatas y las zanahorias de los niños está teñida con caldo, el sabor es único, suave y súper fragante, ¡a los niños les gusta mucho!