Una colección completa de platos caseros de guiso de patatas y ternera.
Método 1 de estofado de ternera y patatas en olla de piedra
Vacuno y cordero, patatas, aceite vegetal, rodajas de jengibre, salsa de soja, vino tinto, sal, glutamato monosódico, chiles secos y cebollas verdes.
1. Cortar la carne de vacuno y de cordero en trozos, lavar, pelar y cortar las patatas.
2. Hervir en la olla. Después de que hierva el agua, agregue la carne de res y el cordero picados hasta que hierva, retírelos y escúrralos.
3. Calentar el aceite en una olla hasta que esté cocido durante 5 minutos, agregar las rodajas de jengibre y sofreír hasta que la carne y el cordero adquieran un color claro. Además, agregue salsa de soja y un chorrito de vino tinto para darle un toque refrescante.
4. Agrega una cierta cantidad de agua hirviendo (la carne de res y de cordero aún no está cocida), agrega los chiles secos, hierve y retira la espuma.
5. Vierta la carne y el cordero en el paso 4 en la cacerola junto con el jugo, seleccione el modo automático y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne y el cordero estén tiernos.
6. Añade los dados de patata, tapa a fuego lento y cocina a fuego lento durante otros 30 minutos hasta que las patatas se suelten.
7. Reduzca el jugo a fuego alto, agregue sal y glutamato monosódico y espolvoree con cebolla verde picada para decorar.
Consejo:
El vino tinto y la carne de res son un gran maridaje. Cuando se trata de asar bistec o estofado de ternera, un poco de refresco puede ser de gran ayuda. 2. Al guisar carne de res, asegúrese de esperar hasta que la carne de res y el cordero estén tiernos antes de agregar sal; de lo contrario, la carne de res y el cordero guisados quedarán muy leñosos.