¿Es el boniato un boniato?

Las batatas no son batatas. La batata es otro de los nombres de la batata y pertenece a la familia de las leguminosas. Su piel es blanca y su pulpa es de color blanco amarillento. El verdadero nombre científico del boniato es “batata” y pertenece al género Ipomoea de la familia Convolvulaceae. La piel es generalmente de color púrpura rojizo o marrón claro y la pulpa es generalmente de color naranja o blanco.

Cómo conservar los boniatos

Si acabas de comprar boniatos frescos, se recomienda reducir la humedad de los boniatos y secarlos unos 3 días antes de guardarlos.

Puedes envolver los boniatos individualmente en papel de periódico y colocarlos en un lugar fresco y ventilado, manteniendo alejados de la luz y el agua.

Si la humedad en el ambiente de conservación es alta, las batatas se humedecerán y generarán bacterias. Una temperatura ambiente demasiado alta hará que las batatas broten, y las batatas germinadas no son comestibles.