Cómo freír gambas para que queden riquísimas, crujientes y deliciosas.
Pasos de elaboración:
1. Preparar las gambas frescas y ponerlas en remojo.
2. Freír los langostinos para quitarles la pistola y los bigotes, utilizar un palillo para sacar las líneas de los langostinos y limpiarlos.
3. Aún queda mucha agua residual en las gambas lavadas. Utiliza papel de cocina para escurrir el agua de los camarones y evitar que el aceite explote.
4. Poner las gambas secas en un recipiente, añadir el vino de cocción y la pimienta negra y dejar marinar durante 10 minutos.
5. Al marinar gambas, puedes añadir sal y pimienta: pon los gránulos de pimienta en la olla y sofríe hasta que estén secos y fragantes.
6. Añade sal, continúa friendo hasta que se dore ligeramente y luego apaga el fuego.
7. Echar la sal y la pimienta frita sobre el papel de cocina y triturarla con un rodillo.
8. Cortar el pimiento mijo en trozos pequeños, cortar los ajos en láminas y reservar.
9. Una vez marinados los camarones, escurre el líquido en el recipiente y añade la fécula de maíz.
10, luego revuelve para cubrir uniformemente.
11. Vierta la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliente hasta que esté 80% caliente. Agrega los camarones a la olla.
12. Freír a fuego medio hasta que la superficie cambie de color, retirar y controlar el aceite.
13. Sube un poco más la temperatura del aceite en la olla y vuelve a sofreír las gambas. Una vez que los langostinos estén crujientes, sácalos y controla el aceite.
14. Dejar un poco de aceite en la olla y sofreír el mijo, el pimiento y los ajos en láminas.
15. Echar las gambas fritas y sofreír uniformemente, después espolvorear con sal y pimienta, sofreír bien y apagar el fuego.
16, imagen del producto terminado.