¿Cómo guisar un ganso?

Los deliciosos pasos para guisar ganso son los siguientes:

Materiales/herramientas: ganso, patatas, rodajas de jengibre, cebollas verdes, vino de cocina, sal, salsa de soja, azúcar, esencia de pollo, agua, olla, cuchillo, bol.

1. Lavar la oca, quitarle las vísceras e impurezas y cortarla en trozos.

2. Hervir una olla con agua, añadir trozos grandes de ganso, blanquear el agua para quitar el olor a pescado, retirar y reservar.

3. Calienta una olla, agrega las rodajas de jengibre y las cebolletas y saltea hasta que estén fragantes. Coloque el ganso blanqueado en la olla, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, revuelva uniformemente y agregue suficiente agua para cubrir el ganso.

4. Añade las cantidades adecuadas de sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta, azúcar y esencia de pollo y ajusta según el gusto personal. Agregue las papas picadas, cubra la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 2 horas, hasta que el ganso esté crujiente.

5. Después de guisar, sacar los trozos de oca, colocarlos en un plato, filtrar la sopa cocida y verterla sobre los trozos de oca.