Cómo hacer tofu estofado de Tianjin

Ingredientes:

1. Soja seca, remojada una noche antes;

2 Hongos secos, azucena seca, champiñones shiitake secos, tofu rallado, previamente remojados en agua;

3. Huevos;

5. sal, esencia de pollo, pasta de sésamo, salsa de soja, aceite de chile, almidón, aceite de sésamo, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan.

Ejercicio:

1. Primero haga tofu: agregue 1000 gramos de agua a las semillas de soja remojadas, póngalo en una máquina de leche de soja y cocínelo automáticamente en leche de soja con anticipación; Vierte un poco de agua en el recipiente; una vez cocida la leche de soja, es fácil verterla directamente, es fácil revolverla, taparla y mantenerla caliente, y podrás servir el tofu en 10 minutos.

2. Vuelve a hacer la marinada: corta en tiras los hongos, la coliflor y los hongos shiitake con anticipación, y pica la cebolla verde y el jengibre, agrega un poco de aceite base al wok, agrega 10 rodajas de Sichuan; granos de pimienta y 1 anís estrellado y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregarlos en secuencia. Agregue la cebolla picada, el jengibre, los hongos, la coliflor, los champiñones y el tofu rallado y sofreír, luego agregue una cucharada de salsa de soja y una cantidad adecuada de agua; , llevar a ebullición, agregar sal y esencia de pollo al gusto y luego verter agua y almidón para espesar. Finalmente vierte los huevos batidos.

3. Prepara los ingredientes: pica el ajo y agrega un poco de agua hirviendo; un plato de aceite de chile; derrite la pasta de sésamo con el aceite de sésamo, mezcla un poco de salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo; -en uno aceite; solo un poco de salsa de soja y jugo de tofu.