¿La sepia seca es grande o pequeña? ¿Qué sepia seca es la mejor?

1. Porque cuanto más espesa sea la carne seca del marisco, mejor podrá conservar su delicioso sabor. Cuanto más grande es la cabeza, más gruesa es la carne. Y cuanto más grande es el marisco fresco, más valioso es, por lo que cuanto más grande es el marisco seco, más caro es. Pero cuanto más grandes sean los calamares, mejor porque hay muchos tipos de calamares. Algunas especies de sepias son naturalmente más grandes y otras son naturalmente más pequeñas. Por lo tanto, el tamaño no puede usarse como único criterio para distinguir entre sepias buenas y malas. Por ejemplo, la sepia con caparazón puntiagudo que abunda en el sur de Fujian es la de mejor calidad entre las sepias. Sin embargo, este tipo de calamar suele vivir en alta mar, por lo que es relativamente pequeño.

2. La sepia seca tiene una forma completa, forma suave, color rojo caqui o rojo pardusco, forma translúcida, pulpa plana y gruesa, sequedad fuerte, sabor delicioso y escarcha uniforme. , Hay manchas negras locales, de color blanco rosado en la superficie y de color rojo oscuro en el dorso. Aquellos con mal sabor a umami son productos defectuosos.