Deliciosa olla caliente de cordero de Beijing
La dirección está en Shajing Road, Bloque B, Centro Luen Tai Xiangyu, frente a la calle.
Aunque la puerta no es grande, la tienda tiene dos plantas, con unas 6 mesas en cada planta, para cuatro personas, y mesas redondas.
Si vas, básicamente tendrás que esperar por un asiento.
Solo hay una palabra en el fondo de la olla, que es olla de agua. Hay algunos dátiles rojos y bayas de goji flotando en él. Solo hay opciones de tamaños, no hay sabores ni una olla fragante.
En cuanto a los platos, creo que es mejor recomendar este tipo de estofado solo con carne, al igual que aquí no se recomienda la sangre de pato peluda en el estofado de Sichuan. Porque el fondo de la olla básicamente no tiene sabor.
El punto clave es la salsa de sésamo, imprescindible para mojar el cordero. El dip no es una forma de autoservicio, lo prepara íntegramente el propio jefe.
El cordero con salsa de sésamo, tofu fermentado, puerros, etc. es realmente imprescindible.
Los que tengan gustos fuertes también pueden pedirla por separado. También hay salsa picante, pero hay que pedirla por separado. A un amigo le gusta la comida picante, así que pidió salsa picante. Después de probar el tahini, básicamente abandonó la salsa picante. La combinación de salsa de sésamo es muy auténtica.
Pedimos cuatro tipos de carne. La primera es la carne de sol. Redondo, como el sol, muy fino. La carne queda muy tierna y tiene la cantidad justa de grasa. También hay cordero con alto contenido de calcio.
Cabe mencionar que algunas carnes, como el cordero, son afeitadas por el propio jefe. Hay una mesa para cortar carne en el primer piso y se colocan platos mientras se corta.
La primera esencia del antiguo estofado de Beijing es el cordero y la segunda esencia es la salsa de sésamo. Esta tienda hace ambas cosas bien.