¿Qué se puede cocinar con ajo?
La alicina tiene un fuerte efecto antibacteriano y antiinflamatorio, está reconocida como eficaz y se ha utilizado clínicamente. El ajo es rico en polisacáridos, proteínas, aceites volátiles, polifenoles, etc., y también es rico en nutrientes. Algunas personas con inmunidad débil, o durante períodos especiales en los que prevalecen ciertas enfermedades, a menudo comer un poco de ajo puede ayudar a su salud. Comparto unos cuantos platos hechos con ajo que están riquísimos, y además tengo unos ingredientes perfectos para acompañar con ajo en casa.
El valor nutricional integral del brócoli se encuentra entre los mejores entre todas las verduras. No solo tiene un alto contenido nutricional, sino que también es muy completo, con un poco de ajo para mejorar la inmunidad, es un manjar poco común.
Ingredientes: cantidad adecuada de brócoli, 1 cabeza de ajos, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, cantidad adecuada de sal.
1. Lavar el brócoli y partirlo en floretes. Pon a hervir el agua de la olla, añade 2 cucharadas de sal y media cucharada de aceite. Blanquea el brócoli durante 1 minuto y sácalo.
2. Ponga el brócoli en un recipiente redondo, agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras y 2 cucharadas de agua al recipiente para sazonar y mezcle bien.
3. Invierte el bol sobre el plato, vierte el condimento uniformemente sobre el brócoli, pica un trozo de ajo en ajo picado y colócalo sobre el brócoli.
4. Vierte una cucharada de aceite caliente sobre el ajo para estimular el aroma.
Un método tradicional de encurtir ajo cerca de Henan es un excelente acompañamiento para las gachas de avena por la mañana y por la noche, saludable y delicioso.
Ingredientes: 2 libras de ajo, 2 raíces de jengibre, 150 ml de aceite de ensalada, 400 ml de salsa de soja, 100 ml de salsa de soja light, 1 puñado de pimiento, 5 anís, 3 cucharadas de azúcar , sal, glutamato monosódico, licor.
1. La piel del ajo y los dientes de ajo se pueden cortar por la mitad con un cuchillo para saborearlos fácilmente. Limpia los dientes de ajo pelados con un paño seco para enjuagar el jugo de ajo.
2. Ponga el ajo en un tazón grande, espolvoree una cantidad adecuada de sal de manera uniforme, generalmente 3 cucharadas de sal (90 g) por kilogramo de ajo, tómelo uniformemente con las manos y déjelo reposar. 1 hora. Después de que el ajo salga del agua, controla el agua del recipiente y reserva.
3. Distribuya uniformemente el ajo y el jengibre ligeramente ablandados en una canasta de bambú, colóquelos bajo la luz solar directa, en un lugar seco y ventilado durante 3 horas, y séquelos hasta que no quede humedad en la superficie de los dientes de ajo.
4. Añade un bol de agua a la olla, añade un puñado de granos de pimienta y 5 ingredientes anisados, cocina a fuego medio durante 5 minutos, para el fuego, añade 3 cucharadas de azúcar, media cucharada de MSG y 100 ml de vino blanco, revolver uniformemente, sacar y dejar enfriar y luego verter en el bol de ajo. En una proporción de 4:1, los dientes de ajo se pueden cubrir con condimentos y salsa de soja.
5. Calentar una cucharada de aceite de ensalada hasta que esté 80% caliente, verterlo en el bol de ajos mientras esté caliente, remover uniformemente, tapar con film transparente y meter en el frigorífico unos 10. horas. Cuanto más delicioso sabe.
Esta es una comida rara. La berenjena y el ajo son dos ingredientes especiales. La berenjena al ajillo es más agradable que la carne.
Ingredientes: 1 berenjena, 6 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, media cucharada de azúcar, almidón, sal, esencia de pollo.
1. Cortar la berenjena en dados, añadir 3 cucharadas de sal, mezclar bien y marinar. Picar el ajo en ajo picado y el pimiento rojo cortado en cubitos y reservar.
2. Marinar durante unos 15 minutos. Después de que la berenjena se quede sin agua, exprima el agua, espolvoree con 1 cucharada de almidón y mezcle bien.
3. Picar 6 dientes de ajo, añadir 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, media cucharada de azúcar, la cantidad adecuada de sal y agua y mezclar bien.
4. Calentar el aceite en el wok al 60%, verter las berenjenas en escabeche y sofreír a fuego lento hasta que estén blandas. Vierta el jugo preparado, agregue el pimiento rojo, la cebolla verde y las demás verduras, revuelva uniformemente, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 1 minuto.
Un plato clásico de Sichuan que es apetitoso, saciante y fácil de preparar. Tenga en cuenta que la carne debe cortarse en rodajas finas.
Ingredientes: 2 cabezas de panceta de cerdo, ajo, pepino, cebolla y jengibre, 3 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 3 cucharadas de aceite de pimiento rojo, media cucharada de aceite de sésamo , media cucharada de sésamo blanco cocido, media cucharada de aceite de pimienta, 1 cucharada de vinagre balsámico, media cucharada de azúcar y una cantidad adecuada de sal.
1. Poner la panceta de cerdo grasa y magra en una olla hirviendo, añadir una cebolla verde, una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y 2 cucharadas de vino de cocción. Después de que hierva el fuego, quitar la espuma y seguir cocinando a fuego lento durante media hora. Cuando se puedan introducir los palillos, sácalos y resérvalos.
2. Sacar el cacito del medio, cortarlo en tiras finas, enjuagar con agua limpia, apilar en el medio del plato y reservar.
3. Cortar la panceta de cerdo lo más finamente posible.
Colocar la panceta de cerdo cortada alrededor del pepino, darle forma, picar 2 dientes de ajo y reservar.
4: 3 cucharadas de aceite de chile rojo, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, sumamente deliciosa, 1 cucharada de vinagre balsámico, media cucharada de azúcar y semillas de sésamo blanco, media cucharada de aceite de pimienta y un poco de pimienta. Después de mezclar uniformemente, agregue el ajo picado y revuelva con el jugo.
5. Vierta el jugo preparado de manera uniforme sobre las rodajas de panceta. Así está listo un delicioso y sencillo plato de carne blanca con pasta de ajo.
Ingredientes: Diez cabezas de ajos, dos bolsitas de vinagre de arroz.
Es muy sencillo encurtir el ajo de Laba. En invierno, solo es necesario verter vinagre en el ajo y marinarlo, pero hay algunas cosas a las que debes prestar atención.
1. En aquel entonces era mejor usar ajo morado. Los dientes de ajo son del tamaño adecuado, sólidos y moderadamente picantes. La elección del vinagre también es importante. A Shanxi le gusta usar vinagre maduro local, mientras que en otros lugares se prefiere el vinagre de arroz. Ambos vinagres pueden hacer un delicioso ajo Laba.
2. Para hacer ajo Laba hay que pelarlo a mano. No dañes el cuerpo del ajo. No uses un cuchillo para cortar el ajo, ya que no se pondrá verde donde lo cortes.
3. También es muy importante el recipiente para encurtir el ajo de Laba. Debe estar libre de agua y aceite. Debe estar hecho de arcilla o vidrio si es posible. No utilice tapas metálicas. El vinagre corroerá estos metales y hará que el ajo tenga mal sabor. Para que el ajo se ponga verde debe haber una diferencia de temperatura. No se puede colocar en interiores donde la diferencia de temperatura no sea grande. Antes de encurtir, puede colocar el frasco de ajo encurtido al sol o junto a un calentador durante una o dos horas, y luego colocarlo en un lugar fresco en el interior.
Esto puede activar rápidamente el estado del ajo, provocando una reacción química entre el sulfuro y el vinagre del ajo para producir un color verde. En aproximadamente una semana, podrás ver que el ajo comienza a ponerse verde lentamente. En unos quince días, todo el cuerpo del ajo Laba se pondrá verde.
En momentos especiales, salga con menos frecuencia, use mascarillas, lávese las manos con frecuencia y coma más alimentos que puedan mejorar la inmunidad. Les deseo buena salud a mis amigos. #春节你吃在家#
Mis habilidades culinarias son limitadas, así que por favor dame un consejo y diviértete. Nos vemos mañana.