Cómo hacer papilla con cangrejos peludos
¿Ingredientes?
1 taza de arroz
1 cangrejo peludo
Un poco de pimienta
Un poco de sal
p>
Cantidad de rábano seco
Cantidad de cebolla verde picada y cilantro
Una pequeña cantidad de manteca de cerdo
Cómo hacer ¿Gachas de cangrejo peludo?
Añade agua al arroz, déjalo en remojo durante un poco más de una hora para permitir que el arroz se estire un poco.
Pon a hervir el agua
Después de que hierva, añade el arroz, baja el fuego y revuelve con cuidado para evitar que se pegue el fondo de la olla.
Mientras la papilla hierve, pique la cebolla verde, las rodajas de jengibre y el cilantro.
Lavar los cangrejos, abrirles la concha y quitarles las branquias y el corazón. Cortar por la mitad. No tires el negro, es la pasta. Al cortar cangrejos, primero puede cortar las garras de cangrejo grandes y luego agregar la cuerda. Lo agarré directamente con mis guantes traseros para no poder sujetarlo.
Cocinar hasta que esté ligeramente pegajoso. Me gusta que el arroz quede más firme, pero en la foto hay demasiado arroz, así que está un poco cocido.
El cangrejo cruza el agua durante aproximadamente un minuto.
Mete los cangrejos en la papilla, procura que queden cubiertos por la papilla, añade pimienta, rodajas de jengibre y sal, hiérvelo un poco y añade un pedacito de manteca de cerdo. Después de un rato, agregue el rábano seco picado. Quiero el amarillo, sin ají.
Cocine a fuego alto durante unos diez minutos, apague el fuego, no salga de la olla, y siga dejando hervir la papilla en la cazuela. Agrega la cebolla verde y el cilantro.