¿Cuáles son las categorías de arroz?
1. Tipos de arroz
El arroz se divide a grandes rasgos en tres categorías: arroz índica, arroz japónica y arroz glutinoso. Cada uno de los tres tipos de arroz tiene diferentes usos.
1. Arroz índica
(1) Arroz índica común
Los granos de arroz son delgados u oblongos. Después de la cocción, el rendimiento del arroz es alto y. la pegajosidad es relativamente alta. Arroz pequeño, crujiente y delicioso, fácil de romper durante el procesamiento, achatado en sección transversal, mayoritariamente de color blanco y transparente, pero también translúcido y opaco.
(2) Arroz índica temprana y arroz índica tardía
Características del arroz índica temprana: los granos de arroz son gruesos y cortos, de color blanco rosado, con un gran vientre blanco, mucho de polvo y una textura frágil y quebradiza. La viscosidad es menor que la del arroz índico tardío y la calidad es relativamente pobre. Características del arroz índico tardío: Los granos de arroz son delgados y ligeramente planos, la textura es fina, generalmente transparente o translúcida, el vientre blanco es más pequeño, hay muchos granos duros, el arroz es aceitoso y la calidad es relativamente buena.
(3) Arroz índica de grano largo y arroz índica de grano medio
Características del arroz índica de grano largo: la forma del grano es delgada, la relación entre largo y ancho es mayor de 3 mm, generalmente de color blanco ceroso, transparente o translúcido; de naturaleza crujiente, muy aceitoso, suave, duro pero no pegajoso después de la cocción, y tiene un sabor delicado y delicioso. Es el arroz de mejor calidad entre los índicos. Características del arroz índico de grano medio: Los granos de arroz son oblongos y ligeramente más gruesos que el arroz de grano largo. La relación largo-ancho es de entre 2-3 mm. Generalmente es translúcido, tiene el vientre blanco, es más polvoriento. se suelta después de cocinarlo y tiene un sabor más suave y de no tan buena calidad como el arroz de grano largo.
2. Arroz japonica
(1) Arroz japonica común
Los granos de arroz son ovalados o redondos. Los granos de arroz son regordetes y gruesos, la sección transversal es casi redonda, la relación entre largo y ancho es inferior a 2 mm, el color es blanco ceroso, transparente o translúcido, la textura es dura y resistente, la viscosidad y la untuosidad son Alto después de la cocción, suave y delicioso, pero el rendimiento del arroz es bajo.
(2) Arroz japónica temprano y arroz japónica tardío
Características del arroz japónica temprano: el arroz japónica temprano es translúcido, con una panza blanca más grande, menos granos duros y un arroz de peor calidad. Características del arroz japónica tardío: el arroz japónica tardío es blanco o blanco ceroso, tiene una pequeña panza blanca, muchos granos duros y es de alta calidad.
3. Arroz glutinoso
(1) El arroz glutinoso también se llama arroz glutinoso. Sus características son que el arroz glutinoso es de color blanco lechoso, opaco y transparente después de la cocción, es más pegajoso y se hincha menos. Generalmente no se utiliza como alimento básico. Se utiliza principalmente como materia prima para hacer pasteles, albóndigas de arroz. y elaboración de vino.
(2) El arroz glutinoso también se divide en arroz glutinoso índica y arroz glutinoso japónica. La característica del arroz glutinoso índica es que la forma del grano es generalmente oblonga o alargada, de color blanco lechoso y opaco, y algunos son translúcidos. y pegajoso tardío Las características del arroz glutinoso son que la forma del grano es generalmente ovalada, de color blanco lechoso y opaco, y algunos son translúcidos, pegajosos y la calidad del arroz es mejor que la del arroz índica y japónica.
2. ¿Cuántos kilogramos de arroz se producen por mu?
Para saber el rendimiento de arroz por mu hay que tener en cuenta la región, si es doble temporada o una sola temporada, la variedad de arroz, la tecnología de siembra y las condiciones específicas. La selección de semillas y el procesamiento del arroz generalmente producen un rendimiento de arroz de entre el 75% y el 79%. Dependiendo de la fertilidad de la tierra, la tecnología de siembra y la selección de semillas, el rendimiento de arroz por mu es generalmente de 500 a 600 kilogramos por año. Si hay dos o tres cosechas de arroz, el rendimiento generalmente se duplicará. China es el mayor productor de arroz del mundo. El logro de una cosecha estable y abundante ha sido un logro difícil. China no sólo debe superar los desastres naturales, las plagas y las enfermedades, sino también hacer frente a una escasez cada vez mayor de recursos hídricos y terrestres y abordar las presiones de precios y costos.