¿Cómo sofreír la col china?

1. Ingredientes: Un repollo, unos dientes de ajo, 10-15 chiles secos 2. Ingredientes: manteca de cerdo, vinagre maduro, sal, esencia de pollo, unos 10 granos de pimienta de Sichuan.

2. Corta la col en trozos pequeños de unos 5cm×5cm. 4. Luego, corte los chiles secos en trozos pequeños de aproximadamente media pulgada de largo.

3. Cortar el ajo en trozos pequeños o dientes. 6. Calentar la olla, agregar manteca, apagar el fuego después de engrasar.

4. Añade primero el ajo y sofríe lentamente.

5. Cuando el ajo esté fragante, añade los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos. La razón por la que necesitas bajar el fuego es porque los chiles secos explotan fácilmente.

6. Cuando el color del chile seco se oscurezca ligeramente y salga la fragancia, vierta el repollo inmediatamente.

Tenga en cuenta que después de poner el repollo en la olla, déle la vuelta rápidamente y retire el chile seco del fondo, de lo contrario quedará blando ~ ~

7. vinagre y sal y sofreír un poco; ¿por qué poner primero el vinagre? Porque según las observaciones, agregar vinagre primero puede asegurar que el sabor del plato sea muy crujiente, por lo que no es fácil controlar el calor y no hay gran problema ~ (Este método también es adecuado para freír papas fritas con sabor a vinagre , etc.~) Existe la desventaja de agregar vinagre primero, es decir, se perderá el olor a vinagre. El truco es: no viertas el vinagre directamente sobre el plato, sino en el costado de la olla. Emitirá un olor a vinagre después de calentarlo a altas temperaturas.

8. Añade la esencia de champiñones, la sartén y el plato.

Ingredientes: repollo, azúcar, vinagre, sal, esencia de pollo, ají seco, almidón, aceite.

Preparación:

(1) Lavar la col y pelar las hojas.

(2) Corte las hojas de verdura en trozos de 5X5 CM con las manos.

(3) Calentar el wok, agregar aceite, sal y 3-4 chiles secos, calentar el wok, sofreír el repollo y luego agregar vinagre y azúcar. Vierta el agua preparada con almidón y saltee continuamente para que el jugo cuelgue uniformemente sobre la superficie del plato.

Consejo: El vinagre blanco lo hará más bonito. Me gusta comerlo con vinagre en lugar de salsa. )

Te enseñaré a hacer repollo rallado picante. Ingredientes: Repollo Ingredientes: ají seco, cebolla y jengibre, frijol negro Laoganma, salsa de soja, vinagre maduro, pimienta negra. Método: 1. Calienta la olla y agrega una pequeña cantidad de aceite (ten en cuenta que el aceite en la olla caliente debe estar tibio) 2. Agregue los chiles secos, que estarán fragantes pero se volverán negros; 3. Agregue la cebolla, el jengibre y la salsa de frijoles negros Laoganma, déle la vuelta dos veces y luego agregue el repollo desmenuzado (preste atención al calor) 4. Sofreír dos veces, agregar vinagre, salsa de soja y pimienta negra (preste atención al picante) 5. El repollo está un poco descolorido. Finalmente, agrega una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, rocía con un poco de aceite de sésamo y sirve.