Acontecimientos históricos de la soja

Acontecimientos históricos de la soja

Acontecimientos históricos de la soja La soja es una hierba anual de la familia Fabaceae. La soja es un alimento que comemos a menudo y con el que entramos en contacto en nuestras vidas. A muchas personas les gusta comer tofu y beber leche de soja porque es muy nutritiva y no es fácil ganar peso. Entonces, ¿cuáles son los acontecimientos históricos de la soja? Evento histórico de la soja 1

Historia del origen del nombre de la soja

La soja se conoce comúnmente como soja. En la antigua mi país, se llamaba "载 en inglés es". la transliteración del chino "载". Después de las dinastías Qin y Han, la palabra "soja" reemplazó a la palabra "shu" y fue ampliamente utilizada.

La palabra "soja" se vio por primera vez en el "Capítulo sobre el crecimiento de los ocho granos" de "Shen Nong Shu", que dice: "La soja nace en Sophora japonica. Del valle de la nube de piedra lagrimal, Florece durante noventa días y sesenta días". Madura en un día y está lista en ciento cincuenta días". "El Libro de Pan Sheng" registra: "Se garantiza que la soja se cosechará y será fácil de cultivar". Desde la dinastía Han, la superficie de siembra de soja en mi país ha seguido ampliándose y la producción también ha seguido aumentando.

Historia del origen de la soja

La soja se originó en China. China es la ciudad natal de la soja, que es reconocida por el mundo. La soja se ha cultivado y utilizado como alimento y medicina en China durante 5.000 años. Fue introducida en los Estados Unidos en 1804 y se convirtió en un cultivo importante en el sur y el medio oeste de los Estados Unidos a mediados del siglo XX.

La historia de la soja registrada en documentos históricos

La agricultura de nuestro país se fundó en el Neolítico. Según investigaciones, también se encontraron registros sobre la soja en los huesos de oráculo de la dinastía Shang. . Se desenterraron fósiles de soja de la dinastía Shang en Houma, Shanxi.

En la dinastía Zhou, la soja también ocupó un lugar considerable. Durante el período de primavera y otoño, el duque Huan de Qi introdujo la soja producida por Shanrong en el norte en las llanuras centrales para su cultivo. "El Libro de las Canciones" y otros poemas y libros registran: "Hay Shu en las Llanuras Centrales y la gente común los elige". Un artículo en "Mozi" escrito en el siglo V a. C. contiene: "Los agricultores son buenos en la arboricultura y recolectan mijo. Por lo tanto, hay muchos mijo, pero la gente tiene suficiente para comer. De este período de escritos, la continuidad". El título de frijol mijo se ve a menudo, también. Esto muestra que el área plantada con arroz mijo estaba aumentando en ese momento, y el arroz mijo se convirtió en el principal alimento de la gente. Desde el siglo V a. C. hasta el siglo III a. C. se describió detalladamente la distribución, forma y tipos de soja. Está registrado en "Registros históricos" que la soja se originó en China y que los chinos han estado comiendo frijoles durante miles de años. Evento histórico de la soja 2

Eficacia y función de la soja

(1) Eficacia de la soja

La soja es de naturaleza dulce, cálida, tranquila y no tóxica. Entra en los meridianos del bazo y del intestino grueso. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y ensanchar el medio, humedecer la sequedad y eliminar el agua, eliminar el calor y desintoxicar y reponer el qi. Se utiliza principalmente para tratar la desnutrición y la diarrea, la distensión y delgadez abdominal, las intoxicaciones durante el embarazo, las llagas y los ántrax; , veneno hinchado, traumatismos y sangrado, etc. La soja también es antibacteriana y antiinflamatoria y eficaz contra la faringitis, la conjuntivitis, la estomatitis, la disentería y la enteritis.

"Daily Materia Medica": "Amplía el medio y baja el qi, beneficia el intestino grueso, elimina la hinchazón del agua. Trata la hinchazón y el veneno".

"Compendio de Materia Médica" : "Beber jugo hervido puede hidratar. El bazo está seco, por lo que se eliminará la disentería acumulada".

"Ben Jing Feng Yuan": "Si accidentalmente ingiere alimentos venenosos, muela la soja cruda en agua y vomitarlo, si las bacterias venenosas no se pueden vomitar, beba la decocción concentrada. También trate de tratar el ántrax interno y el dolor abdominal apestoso, y mastíquelo con soja cruda. Si es dulce pero no produce náuseas, es un síntoma de pus de ántrax. en la parte superior, y un sarpullido tóxico y maloliente. "

"Colección de recetas populares de Guizhou". : "Se utiliza para promover la lactancia molido y aplicado externamente, puede detener el sangrado de las heridas de cuchillo y eliminar venenos. hierve."

(2) El papel de la soja

Mejora la función inmune del cuerpo

La soja puede mejorar la función inmune del cuerpo. La soja es rica en proteínas y Tienen fama de “carne vegetal”. Si el cuerpo humano carece de proteínas, sufrirá síntomas de inmunidad reducida y fatiga. Comer soja para complementar las proteínas puede evitar el problema del colesterol elevado causado por el consumo de carne. La soja contiene una variedad de aminoácidos esenciales que pueden mejorar la inmunidad humana.

Prevenir la arteriosclerosis

La lecitina de la soja puede eliminar el colesterol adherido a la pared de los vasos sanguíneos, prevenir la arteriosclerosis, prevenir enfermedades cardiovasculares y proteger el corazón. La lecitina de la soja también tiene el efecto de prevenir la acumulación de exceso de grasa en el hígado, previniendo y tratando eficazmente el hígado graso causado por la obesidad.

Heces claras

La soja desempeña un cierto papel en la prevención del estreñimiento. La fibra soluble contenida en la soja no solo puede aliviar la evacuación intestinal, sino también reducir los niveles de colesterol.

Reducir el azúcar en sangre

La soja tiene un cierto efecto en la reducción del azúcar en sangre. La soja contiene una sustancia que inhibe las enzimas pancreáticas, lo que tiene un efecto terapéutico sobre la diabetes. puede inhibir el aumento de peso.

Reducir los síntomas de la menopausia en las mujeres

Las isoflavonas de soja son fitoestrógenos que tienen una estructura similar al estrógeno y tienen actividad estrogénica. Pueden reducir los síntomas y el retraso del síndrome menopáusico en las mujeres. Las células femeninas envejecen, mantienen la elasticidad de la piel, mantienen la belleza, reducen la pérdida ósea, promueven la formación de huesos, reducen los lípidos en sangre, etc.

Mejora la función cerebral

La soja es rica en lecitina de soja, que es uno de los componentes importantes del cerebro. Comer más soja puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Además, los esteroles de la lecitina de soja pueden aumentar la función nerviosa y la vitalidad. Comer soja puede mejorar la función cerebral.

Fortalecer los órganos

La lecitina de soja también puede favorecer la absorción de vitaminas liposolubles y fortalecer diversos tejidos y órganos del cuerpo humano. Además, puede reducir el colesterol, mejorar el metabolismo de los lípidos y prevenir y tratar la arteriosclerosis coronaria.

Mejora la energía

La proteína de la soja puede aumentar las funciones excitadoras e inhibidoras de la corteza cerebral, mejorar el aprendizaje y la eficiencia laboral, y también ayudar a aliviar la depresión y la depresión.

Blanqueamiento y cuidado de la piel

La soja es rica en isoflavonas de soja, que son fitoestrógenos que pueden mejorar el envejecimiento de la piel. Además, investigadores japoneses descubrieron que el ácido linoleico contenido en la soja puede prevenir eficazmente la síntesis de melanina en las células de la piel.

Prevenir el cáncer

La soja contiene inhibidores de la proteasa. Investigadores de la Universidad de Nueva York en Estados Unidos descubrieron que puede inhibir una variedad de cánceres, siendo el efecto inhibidor más obvio el cáncer de mama.

Prevenir la oxidación

Las saponinas de soja presentes en la soja pueden eliminar los radicales libres del organismo y tener efectos antioxidantes. También puede inhibir el crecimiento de células tumorales y mejorar la función inmune del cuerpo.

Reducir los lípidos en sangre

Los esteroles vegetales de la soja pueden reducir el colesterol en sangre. Compite con el colesterol en los intestinos y reduce la absorción de colesterol. Si bien reduce el "colesterol malo" en la sangre de pacientes con hiperlipidemia, no afecta el "colesterol bueno" en la sangre y tiene un muy buen efecto hipolipemiante.

Prevenir la sordera

La suplementación con hierro puede expandir los capilares, ablandar los glóbulos rojos, garantizar el suministro de sangre a los oídos y puede prevenir eficazmente la pérdida de audición. El contenido de hierro y zinc de la soja es mucho mayor que el de otros alimentos y tiene cierto efecto en la prevención de la sordera en las personas mayores.

Ayuda para reducir la presión arterial

Científicos estadounidenses han descubierto que los pacientes con presión arterial alta consumen demasiado sodio y muy poco potasio en sus dietas. La ingesta de alimentos ricos en potasio puede promover la excreción del exceso de sodio del cuerpo y ayudar a reducir la presión arterial. La soja es rica en potasio, con hasta 1503 mg de potasio por cada 100 gramos de soja. Los pacientes con presión arterial alta suelen comer soja, que es muy útil para reponer el potasio del cuerpo de manera oportuna.

Prolongar la vida

Recientemente, una encuesta realizada en Corea del Sur mostró que la mayoría de los centenarios y las personas mayores del país viven en áreas productoras de soja sin contaminación ambiental. La longevidad está estrechamente relacionada con la soja. Evento Histórico de la Soja 3

El valor nutricional de la soja

La soja es conocida como el "Rey de los Frijoles" y se la llama "carne vegetal" y "vaca lechera verde". Rico valor nutricional. La soja seca contiene aproximadamente un 40% de proteína de alta calidad, que es la más alta entre otros cereales. Las investigaciones modernas sobre nutrición muestran que una libra de soja equivale al contenido de proteínas de más de dos libras de carne magra de cerdo, o tres libras de huevos, o doce libras de leche. El contenido de grasa también ocupa el primer lugar entre los frijoles, con un rendimiento de aceite del 20%. Además, también contiene vitaminas A, B, D, E, calcio, fósforo, hierro y otros minerales; Una libra de soja contiene 55 mg de hierro, que el cuerpo absorbe y utiliza fácilmente, y es muy beneficiosa para la anemia por deficiencia de hierro. Una libra de soja contiene 2855 mg de fósforo, que es muy beneficioso para los nervios del cerebro. Varios productos de soja después del procesamiento de la soja no solo tienen un alto contenido de proteínas, sino que también contienen una variedad de aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar. La digestibilidad de las proteínas del tofu entre el contenido de colesterol es tan alta como el 95%, lo que lo convierte en un. Producto tónico y terapéutico ideal. La soja, el tofu, la leche de soja y otros productos de soja se han convertido en alimentos saludables populares en todo el mundo.

Proteína

La proteína es el "material de construcción" del cuerpo humano. La proteína y sus aminoácidos hidrolizados y los derivados de amonio cuaternario de los aminoácidos son nutrientes importantes para el cuerpo humano y son indispensables. en el cuerpo. La ciencia nutricional moderna ha confirmado que todas las enzimas, catalizadores y "motores" de las sustancias vivas, son proteínas, al mismo tiempo que los oligoelementos que influyen en las funciones fisiológicas normales del cuerpo humano también pertenecen a la categoría de proteínas. Por tanto, la proteína es la base de la vida. La principal materia prima de las células es la proteína. La piel, los músculos, el cabello, las uñas, etc. humanos son indispensables para obtener proteínas. La falta de proteínas en el cuerpo humano causará una variedad de enfermedades, incluidas enfermedades de la piel, que afectarán el crecimiento y el desarrollo y obstaculizarán la aptitud del cuerpo. También puede causar edema por desnutrición, lo que dificultará la apariencia de la piel. y aumentan las arrugas, el cabello se cae y aumentan las canas, haciendo que el rostro parezca más viejo. El consumo regular de alimentos ricos en proteínas, como la soja y los productos de soja, puede nutrir la piel, los músculos y el cabello, hacer que la piel esté húmeda, tierna y elástica, hacer que los músculos estén regordetes y fuertes, hacer que el cabello se vuelva negro y brillante y prolongar la juventud.

Isoflavonas (también conocidas como flavonoides)

Potente antioxidante, una de las armas más poderosas para eliminar los radicales libres.

Potasio orgánico

El tejido pancreático humano es el principal sitio de secreción de insulina, y el páncreas es el tejido más rico en iones potasio cuando una gran cantidad de iones potasio escapan del tejido pancreático. . Al mismo tiempo, se reduce la función del páncreas para secretar insulina.

Fibra dietética soluble

La fibra dietética soluble representa alrededor del 15%, lo que juega un gran papel en la salud gastrointestinal.

Iones de magnesio

El magnesio es un regulador de los iones de calcio intracelulares y protege la puerta celular. El magnesio y el calcio forman una asociación especial en la producción de trifosfato de adenosina. El trifosfato de adenosina es una energía biológica preciosa en el cuerpo humano y la fuente de energía para que los humanos realicen cualquier actividad.