¿Cómo hacer pasteles de luna de piel de nieve de color amarillo cremoso?
2. Añade azúcar a la leche y revuelve uniformemente. Calienta a fuego lento hasta que el azúcar se derrita. Cuando la leche esté casi hirviendo, retírala del fuego.
3. Echar la harina tamizada y la harina de arroz glutinoso mientras esté caliente.
4. Remueve rápidamente para formar una masa.
5. Dividir en tres partes iguales, añadir aceite de sésamo pigmentado a las otras dos partes, revolver uniformemente, cocinar al vapor en la olla durante 15-20 minutos, luego sacar y dejar enfriar.
6. Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente y bate con unas varillas a velocidad baja hasta que quede suave.
7. Añade el azúcar y revuelve hasta que adquiera un color blanco. Agrega los huevos batidos en dos o tres tandas y mezcla bien.
8. Mezclar y tamizar todo el polvo, añadirlo al bol y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
9. Cocine al vapor en la vaporera durante unos 30 minutos, sáquelo cada 10 minutos, revuelva con un batidor de huevos y luego cocine al vapor en la vaporera.
10. Después de cocinar al vapor, remover mientras esté caliente, luego darle la vuelta con una espátula de goma hasta que quede suave y plano, envolverlo en film transparente y meter en el frigorífico durante más de 1 hora.
11. Divida la masa de tarta enfriada y el relleno de crema en 8 partes iguales. Utilicé un molde de mooncake de 63 g, así que tuve que dividir 30 g en la base y 33 g en el relleno de crema.
12. Coger un trozo de masa de bizcocho, aplanarlo y poner encima el relleno de nata. Use sus palmas para empujar suavemente la bolsa para cerrarla y amasarla hasta obtener una base de pastel de luna.
13. Espolvorea una pequeña cantidad de harina para pastel en el molde, coloca la base del mooncake, aplánala con las manos y luego golpéala suavemente. El mooncake de piel de nieve está listo.