Cómo hacer tiras de ventresca de salmón guisadas con patatas

Cómo guisar patatas

Ingredientes

Ingredientes: 500 gramos de costillas, 250 gramos de patatas pequeñas

Accesorios: 20 granos de pimienta, 1 fruto de hierba 1 trozo de carne, 2 trozos de anís, 2 trozos de laurel, cantidad adecuada de raíz de angélica

3g de sal para condimentar, 5g de azúcar de roca, 20ml de salsa de soja, 10g de cebolla verde , 8g de jengibre

Preparación

1. Enjuagar las costillas y blanquearlas en una olla con agua fría;

2 Después de que hierva el agua, retirarlas. hacer espuma y cocinar a fuego lento;

3. Pelar y lavar las patatas pequeñas, cortar la cebolla verde en trozos pequeños y cortar el jengibre en rodajas.

4. la cebolla verde, el jengibre y todos los accesorios a las costillas, y cocine a fuego lento. Después de unos 30 minutos, saque las costillas, ponga la sopa en un recipiente y reserve;

5. vierte una cantidad adecuada de aceite, agrega las costillas, agrega la salsa de soja y sofríe uniformemente;

6. Vierte la sopa para guisar las costillas, agrega el azúcar de roca, la sal y las papas pequeñas, tapa y. cocine a fuego lento hasta que se reduzca el jugo.