¿Cómo cocinar langosta?

Este plato se hizo popular en China en los años 90. Había un dicho popular en ese momento que decía que las rodajas de langosta se sumergían en salsa de soja y pasta de dientes con mostaza, y que la pasta de dientes con mostaza podía matar las bacterias. La fuente, por supuesto, es nuestro vecino en la esquina superior derecha. Este plato duro tiene una historia de 30 años en China. Hasta el día de hoy, invitar a los invitados a un recipiente grande y transparente y un poco de hielo seco sigue siendo un signo de sinceridad, pero la pasta de dientes y la mostaza realmente necesitan mejorar.

Come langosta como sashimi, el cuchillo es minucioso y el plato precioso. Un sashimi de langosta de un restaurante de comida caliente debe tener ingredientes frescos, carne limpia y completa, extracción cuidadosa de los tendones sin causar lesiones, grosor uniforme de las rebanadas de carne con pequeños errores y una atmósfera no convencional, especialmente no un bloque entero de hielo seco y esas elegantes bombillas. Luego, preste más atención a la salsa para mojar a juego.

Hay un dicho en China que dice que la langosta de Boston no se puede utilizar como sashimi, pero otras langostas sí. De hecho, fue solo porque el catering nacional sospechaba que Bolong no podría ganar dinero vendiéndolo, por lo que era demasiado vago para cuidarlo. Simplemente pica, pica o cocina lo que quieras. Cuando el cliente preguntó, dijo que el bolong no era lo suficientemente bueno y que no se podía comer crudo.

Estofado

A los compatriotas de Hong Kong les encanta comer langosta en un restaurante de estofado y beber condudi en un puesto de comida, son toques ingeniosos que vale la pena mencionar en la cultura gastronómica de Hong Kong. Desde una escala pequeña, este es un microcosmos de la gran era de la creación de la Perla de Oriente. Desde una escala grande, es una expresión moderna de "los príncipes, los príncipes, los generales y los ministros se sienten cómodos entre sí" en chino. cultura.

El hot pot y el sashimi tienen básicamente los mismos requisitos que la langosta. La única diferencia es que la langosta necesita una base de sopa limpia y no es necesario usar pollo ni pegamento para preparar la sopa de calabaza. El fondo limpio y refrescante de la olla es el mejor complemento para los mariscos. Los huevos en conserva con cilantro y la panceta de cerdo con chucrut son combinaciones clásicas.

Teppanyaki

En los restaurantes japoneses de alta gama, el trabajo que realiza el chef delante de la tabla de cortar es más impresionante que el sabor de la comida. Brother Watanabe, el sushi de Fukuoka que explotó en IG YouTube, logró abrirse camino a través de cientos de restaurantes de sushi japoneses. Se apoyó en las curvas para salvarse, no por neumáticos, no por comentarios estúpidos, sino por una cocina diseñada por él mismo. Actuación. Lo mismo ocurre con el hermano Sayan, que se encuentra al otro lado de Asia, pero otros juegan a un nivel superior y se divierten más.

El Teppanyaki es tal cosa. La actuación frente al escenario es particularmente importante, incluso más importante que el sabor. No creas que estoy diciendo tonterías aquí. Actuar bien frente al escenario puede ayudar a los invitados a entrar en ambiente más rápido y abrir sus papilas gustativas. En cuanto al control del Teppanyaki en sí, la combinación de salsas y guarniciones, cada familia tiene sus propias habilidades y talentos únicos.

Bogavante al queso

Este es un plato muy representativo, porque es simplemente un modelo del plato más popular del buffet. Materiales que parecen caros + ingredientes de celebridades de Internet. Además, aunque enmascara deficiencias materiales, el queso también satisface rápidamente a las personas, dejándolas sin poder comer nada más.

El pequeño dragón verde que usted mismo congela puede adquirir un buen sabor (ligeramente arrugado en comparación con el fresco) después de un buen y completo transporte congelado, conservación y correcta descongelación. También puede considerarse un plato cuando se combina con él. horneado razonable de queso.

Pero lo malo es que algunas tiendas son baratas y les gusta comprar productos por debajo del precio normal del mercado. La mayoría de estos productos se han descongelado, congelado o caducado muchas veces durante el transporte. No les importa nada a la hora de descongelar. Tan pronto como se pusieron a trabajar, tiraron la capa freática para servir comida y luego la limpiaron rápidamente. La langosta cocinada de esta manera debe estar podrida, por lo que muchos amigos chinos tienen que suspirar después de comerla una vez. Mira, todos estos estúpidos demonios extranjeros se los han comido.

Fideos cremosos de langosta

Este plato de banquete arrasó en China alrededor del año 2000. A menudo no son los adultos los que más aman este plato en los banquetes. A los niños les encanta comer fideos y no pueden resistir el fuerte sabor de la leche. Para este plato, la langosta se corta en trozos y se engrasa. Una vez lista la pasta, condimentar la crema es la diferencia entre el éxito y el fracaso. Ajustar el sabor y el grosor de la langosta y la pasta a un nivel delicioso fue un éxito. En los últimos años, este plato se ha vuelto menos popular y las langostas para banquetes han sido reemplazadas gradualmente por langostas al vapor.

Langosta al vapor

Refiriéndose al estilo cantonés de pescado al vapor, los gustos de la gente se están polarizando cada vez más, los sabores fuertes son cada vez más pesados ​​y las langostas en los banquetes se cocinan cada vez más al vapor. . Además, el éxito de las vieiras al vapor con fideos de ajo ha llevado a que más tiendas cocinen los fideos al vapor debajo de la langosta, permitiendo que la salsa de langosta se filtre en los fideos, y luego vierta la salsa de soja y el aceite hirviendo preparados por cada tienda, convirtiéndolo en un favorito entre los bebés.

Plato principal de langosta al estilo occidental

La langosta se presenta básicamente como el plato principal de la comida occidental seria. La lógica de la cocina extranjera es principal + auxiliar + salsa.

Suena igual que el nuestro, ¿verdad? ¿Por qué se ve tan diferente? La principal diferencia es la presentación. Para los extranjeros, los platos principales, las guarniciones y las salsas son independientes entre sí durante el plato principal. En particular, las salsas están básicamente recién hechas, lo cual es muy diferente de nuestra dependencia de los condimentos terminados. Los platos que se sirven en los restaurantes occidentales serios (los llamados restaurantes de alta cocina) no suelen ser demasiado escandalosos. Si se adaptan a tus gustos o no, no es necesariamente el resultado de pensar.