¿Cómo hacer un bote grande de coliflor?

¿Por qué un plato tan sencillo, ingredientes tan sencillos y un sabor tan sencillo fascinan a tanta gente? Esta gran olla de coliflor está en el menú de casi todos los restaurantes de Hunan. Cada vez que voy a un restaurante, a la hora de pedir platos vegetarianos, este plato debe ser mi primera opción. La coliflor en los restaurantes de Hunan es muy diferente a la coliflor del norte o a la de casa. El secreto para preparar este plato es: ¡no agregues agua! Ya sea el método habitual de escaldar la coliflor con anticipación y luego freírla, o el método de agregar agua al guiso durante el proceso de fritura. Todo el plato persigue un sabor seco y fragante. Si es posible, sofreír la coliflor primero en aceite y luego en la sartén, como en un restaurante. Generalmente, los platos caseros requieren un poco más de aceite para sofreír lentamente la coliflor, de modo que el aroma de la carne y los ingredientes se puedan sofreír completamente en la coliflor.

1. Cortar la panceta de cerdo, cortar las hojas de ajetes, los pimientos verdes y los pimientos rojos secos en diagonal y cortar los ajos en rodajas. 2. Romper la coliflor en trozos pequeños y dejar en remojo en agua con sal durante 15 minutos; , luego lavar y escurrir; 3. Olla Calentar el aceite de cocina, sofreír las rodajas de panceta, luego agregar los chiles secos y las rodajas de ajo y sofreír

4. la olla, sofreír hasta que se doren, agregar sal y ajo. Luego sofreír uniformemente con pescado al vapor y salsa de soja;

5. Agregar pimiento verde y hojas de ajo verde y sofreír hasta que estén suaves y fragantes. .