A la hora de preparar tofu congelado en casa, recuerda "cocerlo al vapor primero y luego congelarlo". El panal es grande y no se pega entre sí, es más higiénico que comprarlo.

Hacer tofu congelado es bastante sencillo. Como su nombre indica, se trata de tofu "congelado". Pero no creas que con congelar el tofu cheba cheba en el frigorífico es suficiente. Para que el tofu congelado quede delicioso sus panales deben ser más grandes, cuanto más grandes sean los huecos, mejor será la elasticidad y más delicioso quedará al cocinarlo. Para agrandar los panales, normalmente cocino el tofu al vapor y luego lo congelo, utilizando el principio de expansión y contracción térmica para agrandar los poros del tejido. Los amigos a los que les guste comer tofu congelado pueden seguir mi ejemplo y comerlo durante uno o dos meses sin ningún problema. Si lo haces tú mismo, los panales serán más grandes, no adhesivos y más limpios e higiénicos que los que compras.

Ingredientes: Tofu

Métodos específicos:

1. Yo uso tofu del norte. No estoy seguro de si se puede hacer tofu del sur, porque mi familia suele hacerlo. todos comen tofu del norte.

2. Cortar el tofu del norte en rodajas grandes y gruesas. El tofu debe congelarse en forma de panal. No debe ser demasiado fino y debe dejar espacio para que se formen panales.

3. Luego corta el tofu al tamaño que desees.

4. Coloca el tofu cortado sobre la rejilla de la vaporera uno a uno, preferiblemente sin superponer.

5. Luego cocine al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos. Durante el proceso de cocción al vapor del tofu del norte, se forman panales.

6. Seque el tofu al vapor hasta que no esté caliente al tacto y colóquelos en recipientes que se puedan poner en el compartimento congelador del frigorífico. Asegúrese de que no se superpongan, de lo contrario el tofu se congelará. juntos y se vuelven inseparables.

7. Cuando el tofu esté completamente frío, puedes meterlo en el frigorífico y congelarlo. Estará listo en un día. Se trata de tofu que ha estado congelado durante un día y una noche. Nada más sacarlo del frigorífico se puede ver que su color ha cambiado, de blanco a amarillo.

8. Luego, coloque el tofu congelado en una bolsa de plástico según sea necesario, ate la boca de la bolsa y póngala en el refrigerador para seguir congelando. Ya sea que esté preparando sopa, cocinando o haciendo una olla caliente, sabe delicioso.

1. A algunas personas les gusta hervir el tofu en agua con sal y luego congelarlo. Yo no lo he probado porque creo que cocinar al vapor es más fácil. Simplemente pon el tofu en la vaporera y ajusta el tiempo sin preocuparte. . Los amigos que estén interesados ​​pueden probar los dos métodos de cocinar al vapor y hervir para comparar las diferencias.

2. Cuando envases tofu congelado, envasalo inmediatamente después de sacarlo del frigorífico. No esperes a que se descongele, de lo contrario el tofu se pegará después del envasado.

3. El tofu congelado preparado tiene un ligero olor amargo. Esto es normal. No creas que el tofu está estropeado.

4. El tofu congelado se debe descongelar al cocinarlo. No lo cocines inmediatamente después de sacarlo del frigorífico.