La cantidad de basura que hay en las mesas de la restauración urbana equivale a lo que mucha gente come en un año.
Un informe publicado conjuntamente por el Instituto de Ciencias Geográficas y Recursos Naturales de la Academia China de Ciencias y el Fondo Mundial para la Naturaleza muestra que la cantidad de alimentos desperdiciados en las mesas de la industria de restauración urbana de China oscila entre 170.000 y 180.000 toneladas. Según cálculos preliminares, este desperdicio equivale al consumo de alimentos de entre 30 y 50 millones de personas al año. Esto significa que cada año, los alimentos desechados en las mesas de la industria de restauración urbana de China son suficientes para satisfacer las necesidades alimentarias de decenas de millones de personas durante un año.
Este dato es impactante y revela el grave despilfarro en el consumo en la restauración urbana de mi país. El informe señala que los residuos de la restauración urbana se producen principalmente en tres ámbitos: la restauración comercial, los comedores públicos y la restauración familiar. Sólo en los restaurantes urbanos se desperdicia anualmente entre 34.000 y 36.000 millones de kilogramos, excluyendo el desperdicio de alimentos de las comidas domésticas.
Métodos para solucionar el desperdicio de alimentos
1. Sensibilizar a la gente: el gobierno, los medios de comunicación y las organizaciones no gubernamentales deberían aumentar los esfuerzos publicitarios para aumentar la conciencia pública sobre el problema del desperdicio de alimentos y orientar. La gente adquiere el buen hábito de guardar alimentos. Al mismo tiempo, se pueden llevar a cabo actividades de promoción como "CD Action" para alentar a todos a valorar los alimentos y reducir el desperdicio.
2. Innovación tecnológica: A través de la innovación tecnológica podemos mejorar el rendimiento y la calidad de los productos agrícolas y reducir las pérdidas durante el proceso productivo. Por ejemplo, popularizar la tecnología agrícola moderna, mejorar las variedades de cultivos y mejorar la resistencia a enfermedades y plagas. Además, se pueden desarrollar nuevas tecnologías de procesamiento de alimentos para mejorar la utilización de materias primas y reducir el desperdicio.
3. Mejorar las políticas y regulaciones: el gobierno debería formular las leyes y regulaciones correspondientes para limitar el desperdicio de alimentos. Por ejemplo, deberíamos formular normas estrictas de producción y consumo de alimentos, estandarizar el procesamiento y almacenamiento de alimentos y limitar el envasado excesivo y el consumo irrazonable.