¿Cómo hacer cerdo estofado en casa para que quede graso pero no grasoso y tenga un rico sabor a carne?

El cerdo estofado en sí no es un plato complicado. Aunque la cocción lenta lleva tiempo, todo el mundo tiene un apetitoso plato de cerdo estofado. El método puede ser simple o complejo, el sabor puede ser dulce o salado, y todos son inseparables del fuerte humo de los fuegos artificiales. La cocina es siempre el lugar más caluroso de la vida, pero el funcionamiento sigue siendo muy sencillo, de lo contrario no se extendería por todo el país. La carne de cerdo estofada es alternativamente grasa y magra, dulce y suave, y se deshace en la boca.

El corte de la panceta de cerdo también es muy importante. Hay que cortarlo en trozos grandes para que quede delicioso. Hacer un plato de cerdo estofado requiere experiencia, capacidad para controlar el calor y un profundo conocimiento de los condimentos. La mayoría de la gente no se atreve a actuar fácilmente. La carne de cerdo estofada se corta en trozos según se prefiera, con un peso de un kilo y medio. Use agua a unos 70 grados para salpicarla y eliminar un poco de sangre. No enjuague con agua fría y luego ponga a fuego alto. La técnica de cocción del cerdo estofado se basa principalmente en la cazuela. Es graso y fino, dulce y suave, y se deshace en la boca. El cerdo estofado es un plato chino clásico muy extendido por toda China. Ponga el aceite durante aproximadamente uno o dos minutos. Vierta la carne en el aceite al 80% de temperatura. La carne de cerdo preparada aquí es alternativamente grasa y magra. En nuestro dialecto se llama "tres capas de carne", lo cual es muy vívido. Una capa es grasa, una capa es delgada.

Cerdo estofado tradicional, popular, cocido con azúcar, de color rojo brillante y sabor suave. Otro ejemplo es el cerdo estofado al estilo de Shanghai cocinado con vino de arroz y salsa de soja. La salsa es rica y la textura blanda. Poner un poco de aceite en la sartén y sofreír el azúcar de roca. Panceta de cerdo salteada con azúcar todo el tiempo. Puedes freírlo unas cuantas veces. El aceite se puede freír, no es escarlata, sino rojizo.

Si quieres ahorrar tiempo, puedes utilizar una olla a presión, SAIC se puede presionar durante 20 minutos. Puedes conservar las semillas de ajo, ¡pero no el tradicional cerdo estofado! Si sobra sopa, puedes ponerla en una olla de hierro para recoger el jugo, que combina bien con el arroz.