¿Cómo imitar la papilla de Laba como alimento?
Hablando de nuestras delicias de Liyang, están las cabezas de pescado a la cazuela del lago Tianmu, los tres tesoros de Liyang: las albóndigas, el hígado pelado con salsa y los caracoles frescos en pasta, etc. Pero hoy les presentaré el singular arroz negro.
El arroz negro era originalmente un alimento popular que existía en la dinastía Tang. El octavo día del cuarto mes lunar, mucha gente cocina arroz negro con hojas negras, lo que se ha convertido en una costumbre. En Zhejiang, Jiangsu, Hubei, Hunan, Jiangxi, Sichuan, Guizhou, Anhui y otros lugares de China, la gente aún conserva la costumbre de comer arroz negro en el cuarto mes del calendario lunar. Algunos lugares lo comen durante el Festival de Comida Fría de Qingming. , mientras que más gente lo come durante el Festival de comida fría de Qingming. Cómelo el octavo día del mes lunar.
Entonces, ¿cómo se elabora el arroz negro? Los materiales incluyen arroz glutinoso, hojas negras y agua. Primero, corta las ramas y las hojas viejas de las hojas negras, límpialas, mételas en una licuadora, agrega agua y muélelas en trozos. Pon las hojas negras en la licuadora en tandas. ya que será difícil de operar. Una vez hecho esto, viértalo en un recipiente grande. El jugo recién mezclado estará verde. Tardará un poco en volverse un poco verde oscuro con un poco de amarillo dorado. Durante este período, frótelo con las manos. Los tiempos pueden acelerar el cambio de color, pero recuerde usar guantes, de lo contrario sus manos se mancharán de negro. Colar el jugo de hojas negras a través de un colador, lavar el arroz glutinoso con agua y remojarlo en el agua del jugo de hojas negras. Si es necesario remojar el arroz glutinoso durante la noche, es mejor guardarlo en el refrigerador debido al clima cálido. . Cuando el arroz glutinoso blanco se tiñe de negro azabache, el arroz negro estará listo. Enjuague ligeramente el arroz glutinoso remojado con agua, luego agregue un poco de agua, lo suficiente para cubrir el arroz glutinoso, luego póngalo en una olla y cocine al vapor durante unos 30 minutos hasta que esté completamente cocido.